Muffiny z bombami serowymi i kokosowymi

Muffinki z Kulkami Serowymi i Kokosowymi

Kto może oprzeć się puszystej, aromatycznej muffince z pyszną niespodzianką w środku? Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na te muffinki z kulkami serowymi i kokosowymi, które doskonale łączą miękką teksturę ciasta z kremowym i aromatycznym nadzieniem. Prosty i szybki przepis, idealny na śniadanie, przekąski lub deser. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Razem: 40 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Składniki

Na muffinki:
- 2 jajka
- 40 g cukru
- 1 łyżka oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 50 g kakao (dla intensywnego smaku czekolady)
- 120 g mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowego błonnika)
- 1 paczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- 1 łyżeczka aromatu rumowego

Na kulki serowe:
- 100 g twarogu (dla kremowej tekstury użyj dobrze odsączonego twarogu)
- 20 g wiórków kokosowych (możesz również użyć płatków kokosowych)
- 20 g cukru (lub zamień na słodzik dla zdrowszej wersji)
- 1 żółtko (dla lepszego związania składników)
- 1 łyżka skrobi (pomaga utrzymać kształt kulek)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby białka były w dobrym stanie, więc upewnij się, że nie ma w nich śladów żółtka.

2. Ubicie białek: W czystej misce dodaj szczyptę soli do białek. Używając miksera, ubij białka, aż podwoją swoją objętość i staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby muffinki były puszyste.

3. Dodanie cukru: Kontynuując ubijanie białek, stopniowo dodawaj cukier, posypując go. Mieszaj dalej, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.

4. Przygotowanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i aromatem rumowym. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone.

5. Łączenie składników: Dodaj mieszankę żółtek do ubitych białek. Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć, uważając, aby nie stracić objętości.

6. Dodanie składników sypkich: Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, aby wszystko dobrze się połączyło.

7. Przygotowanie kulek serowych: W innej misce wymieszaj twaróg z cukrem, żółtkiem, wiórkami kokosowymi i skrobią. Formuj kulki z tej masy, upewniając się, że mają wielkość orzecha.

8. Przygotowanie foremek: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj foremki do muffinek olejem i posyp mąką, aby muffinki się nie przykleiły.

9. Składanie muffinek: Nałóż łyżkę ciasta muffinkowego do każdej foremki, a następnie dodaj kulkę z masy serowej i kokosowej. Przykryj kolejną łyżką ciasta, upewniając się, że kulki są całkowicie przykryte.

10. Pieczenie: Wstaw muffinki do piekarnika na około 20 minut lub do momentu, gdy staną się złote i przejdą test patyczka. Pozwól im ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Podanie i Wariacje

Te muffinki z kulkami serowymi i kokosowymi są pyszne na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz je podawać same lub udekorować roztopioną czekoladą lub odrobiną lukru. Możesz również dodać suszone owoce lub orzechy do ciasta dla dodatkowej tekstury.

Praktyczne Wskazówki

- Kalorie i korzyści odżywcze: Jedna muffinka zawiera około 150 kcal, a twaróg dostarcza białka, a wiórki kokosowe zdrowych tłuszczy i błonnika.
- Techniki przygotowania: Jeśli chcesz, aby muffinki były bardziej puszyste, możesz zastąpić część mąki jogurtem greckim dla wilgotniejszej tekstury.
- Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć sera koziego zamiast twarogu? Tak, ale będzie miało intensywniejszy smak.
- Jak mogę sprawić, by muffinki były mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w cieście i w kulkach.

Te muffinki z kulkami serowymi i kokosowymi są idealne na szybki słodki poczęstunek, a także aby zaimponować gościom na przyjęciu lub specjalnej okazji. Eksperymentuj z składnikami i dostosuj przepis do swojego gustu! Smacznego!