Глазированные печенья

Витражные печенья с цветными каплями

Кто не любит делиться сладостями с близкими? Витражные печенья — это идеальный выбор, чтобы добавить немного магии к любому праздничному столу или просто чтобы вызвать улыбку на лицах любимых. Эти печенья не только выглядят эффектно, но и имеют восхитительный вкус благодаря сочетанию масла, ванили и фруктовых ароматов апельсина. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Время приготовления: 30 минут
Время отдыха: 1 час
Время выпечки: 10-12 минут
Всего: Примерно 1 час 40 минут
Количество порций: 24 печенья

Ингредиенты

- 200 г муки
- 75 г масла (при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра одного апельсина
- Цветные капли (около 100 г)

Необходимые инструменты

- Большая миска для смешивания
- Миксер или лопатка
- Тёрка для цедры апельсина
- Лопатка для переноса печенья
- Противень
- Пергаментная бумага
- Скатерть
- Формы для вырезания печенья (разные формы)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка теста: В большой миске добавьте масло комнатной температуры и сахар. Используя миксер или лопатку, хорошо перемешайте до получения кремообразной консистенции. Это необходимо для получения мягких и вкусных печений.

2. Добавление влажных ингредиентов: Затем добавьте яйцо, ванильный экстракт и натертую цедру апельсина. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте смесь сухих ингредиентов в миску с влажными ингредиентами, осторожно перемешивая. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы не получить слишком твердые печенья.

4. Формирование теста: Если тесто все еще липкое, добавьте по столовой ложке муки, пока не получите не липкое тесто. Как только тесто готово, сформируйте его в шар и оберните пленкой.

5. Отдых теста: Дайте тесту отдохнуть в холодильнике в течение 1 часа. Этот шаг критически важен, так как помогает затвердеть маслу, что позволит печеньям сохранить форму во время выпечки.

6. Подготовка капель: Пока тесто отдыхает, положите капли в пластиковый пакет и раскатайте их скалкой. Они добавят цвет и хрусткость печеньям.

7. Вырезка печенья: После того как тесто отдохнуло в холодильнике, достаньте его и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте формы для вырезания, чтобы создать различные фигурки. Я выбрал сделать медвежат, елочки, сердечки и снежинки.

8. Наполнение печенья: На половину печений добавьте небольшое количество раскрошенных капель в центр. Это будет «волшебная воронка», которая растает во время выпечки!

9. Выпечка печенья: Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 10-12 минут. Следите внимательно, так как печенья должны быть золотистыми, но не подгоревшими.

10. Охлаждение и подача: После выпечки дайте печеньям остыть на противне в течение 5 минут, затем осторожно перенесите их на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Рекомендации по подаче

Эти печенья можно наслаждаться просто так, но прекрасно делиться ими с близкими, будь то на вечеринке или как сладкий сюрприз для семьи. Вы можете сочетать их с чашкой ароматного чая или стаканом молока.

Вариации и советы

- Вариации вкусов: Экспериментируйте с другими ароматами, такими как лимонная цедра или корица, чтобы добавить уникальный поворот печеньям.
- Шоколадные печенья: Замените капли кусочками шоколада для более декадентской версии.
- Украшение: После остывания вы можете покрыть печенья белым шоколадом или цветным сахарным тестом для праздничного вида.

Пищевая ценность

Эти печенья не только вкусные, но и являются быстрым источником энергии благодаря сахару и здоровым жирам из масла. Цедра апельсина добавляет витамин C, в то время как капли обеспечивают всплеск энергии и цвета.

Часто задаваемые вопросы

Какие капли я могу использовать?
Любой вид цветных капель подойдет! Вы можете выбрать те, которые имеют разные ароматы, или даже капли без сахара.

Как долго хранятся печенья?
Печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но вкус будет немного другим. Масло дает лучшую текстуру и более насыщенный вкус.

Эти рецепты витражных печений — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и замечательная деятельность, которую можно делать вместе с семьей или друзьями. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь каждым шагом процесса! Каждый укус принесет каплю счастья!