Фаршированные персики

Песочное печенье с начинкой из персиков – наслаждение в каждом укусе

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15-20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 20-25

Предлагаю вам рецепт печенья с начинкой из персиков, десерта, который напоминает о моментах, проведенных с семьей, и о радости совместного приготовления пищи. Это печенье с кремом – совершенство в каждом укусе, а начинка из персиков придает им вкусный свежий оттенок. Это простой рецепт, но с богатой историей и множеством возможных вариаций. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для теста:
- 15 столовых ложек сахара
- 15 столовых ложек масла
- 15 столовых ложек воды
- 1 пакетик разрыхлителя теста (примерно 10 г)
- 1 чайная ложка соды
- 1 эссенция рома (или ванили, если предпочитаете)
- Щепотка соли
- Мука (примерно 1 кг, но добавляйте постепенно, чтобы получить нужную консистенцию)

Для крема:
- 250 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г сахарной пудры
- 1 эссенция (ванильная или ромовая)
- 2-3 столовые ложки какао (в зависимости от предпочтений)
- Молоко (для замачивания мякоти персиков)
- Мякоть 2-3 персиков (или других фруктов по вкусу)

Для сиропа:
- 1 стакан воды
- 1 столовая ложка сахара
- Пищевой краситель (по желанию, для привлекательного вида)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление теста

В большой миске соедините сахар, масло, соль и воду. Хорошо перемешайте венчиком или деревянной ложкой, пока не получите однородную массу.

После того как вы получили однородную смесь, добавьте разрыхлитель, эссенцию рома и соду, погашенную лимонным соком. Последняя поможет тесту подняться и получить воздушную текстуру.

Теперь начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет легким для формирования и не будет прилипать к рукам. Важно не добавлять слишком много муки сразу, чтобы избежать слишком жесткого теста.

Шаг 2: Формирование печенья

Из полученного теста сформируйте шарики размером с грецкий орех. Легко прижмите их, но не слишком сильно, чтобы сохранить слегка круглую форму.

Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними, так как они увеличатся в процессе выпекания. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми сверху.

Шаг 3: Приготовление крема

Тем временем вы можете приготовить крем. В отдельной миске взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и какао. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкий крем. Добавьте мякоть персиков, замоченную в молоке, и выбранную эссенцию. Уберите крем в холодильник, чтобы он немного загустел.

Шаг 4: Сироп

В небольшой миске добавьте пищевой краситель (если хотите) и перемешайте с одним стаканом воды и одной столовой ложкой сахара. Это будет сироп, который добавит дополнительный вкус вашим печеньям.

Шаг 5: Сборка

После того как печенье остынет, аккуратно выемите середину каждой половинки, стараясь не сломать их. Наполните каждую половинку кремом из персиков, затем соедините их попарно, образуя сэндвич.

Сразу после сборки обмакните печенье в приготовленный сироп, а затем в сахар или кокосовую стружку, чтобы придать им блестящий вид и хрустящую текстуру.

Подача

Эти печенья с начинкой идеально подходят для подачи на праздничном столе или в качестве десерта на обычный день. Вы можете подать их с чашкой ароматного чая или кофе, чтобы дополнить вкусовые ощущения.

Вариации

Если вы хотите удивить своих гостей, вы можете заменить персики другими фруктами, такими как вишня или яблоки, чтобы получить другой вкус. Также можно сделать печенье постным, заменив молоко водой, а масло – маргарином.

Пищевая информация

Каждое печенье содержит примерно 120 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Эти печенья являются хорошим источником энергии благодаря содержанию сахара и жиров, но умеренность в потреблении важна из-за калорийности.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид муки?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но это может изменить конечную текстуру печенья.

2. Как я могу хранить печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы сохранить их свежесть.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как фруктовые джемы, творожный крем или даже растопленный шоколад.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас готовить и наслаждаться каждым этапом процесса! Песочное печенье с начинкой из персиков, безусловно, станет любимым среди ваших близких. Приятного аппетита!