Duraznos rellenos

Galletas rellenas de durazno – un deleite en cada bocado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 20-25

Te presento una receta de galletas rellenas de durazno, un postre que evoca momentos familiares y la alegría de cocinar juntos. Estas galletas con crema son la perfección en cada bocado, y el relleno de durazno les da un toque delicioso de frescura. Es una receta sencilla, pero con una rica historia y muchas variaciones posibles. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para la masa:
- 15 cucharadas de azúcar
- 15 cucharadas de aceite
- 15 cucharadas de agua
- 1 paquete de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 esencia de ron (o vainilla, si prefieres)
- 1 pizca de sal
- Harina (aproximadamente 1 kg, pero añade gradualmente para obtener la consistencia deseada)

Para la crema:
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 esencia (de vainilla o ron)
- 2-3 cucharadas de cacao (dependiendo de las preferencias)
- Leche (para remojar la pulpa de los duraznos)
- Pulpa de 2-3 duraznos (o otras frutas, según prefieras)

Para el jarabe:
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- Colorante alimentario (opcional, para una apariencia atractiva)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un tazón grande, combina el azúcar, el aceite, la sal y el agua. Mezcla bien con un batidor o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.

Una vez que tengas una mezcla uniforme, añade el polvo de hornear, la esencia de ron y el bicarbonato de sodio mezclado con jugo de limón. Este último ayudará a que la masa suba y obtenga una textura esponjosa.

Ahora, comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando constantemente hasta que la masa sea fácil de moldear y ya no se pegue a tus manos. Es importante no añadir demasiada harina de una sola vez para evitar una masa demasiado dura.

Paso 2: Formar las galletas

De la masa obtenida, forma bolitas del tamaño de nueces. Aplánalas ligeramente, pero no demasiado, para mantener una forma ligeramente redonda.

Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado. Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos, o hasta que se tornen ligeramente doradas en la parte superior.

Paso 3: Preparar la crema

Mientras tanto, puedes preparar la crema. En un tazón separado, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo y el cacao. Mezcla bien hasta obtener una crema suave. Agrega la pulpa de durazno remojada en leche y la esencia elegida. Refrigera la crema para que se endurezca un poco.

Paso 4: El jarabe

En un tazón pequeño, añade el colorante alimentario (si lo deseas) y mézclalo con una taza de agua y una cucharada de azúcar. Este será el jarabe que añadirá sabor extra a tus galletas.

Paso 5: Montaje

Después de que las galletas se hayan enfriado, ahueca suavemente el centro de cada mitad, teniendo cuidado de no desmoronarlas. Rellena cada mitad con la crema de durazno, luego empareja las mitades formando un sándwich.

Tan pronto como las hayas ensamblado, sumerge las galletas en el jarabe preparado, luego en azúcar o coco para darles un aspecto brillante y una textura crujiente.

Servicio

Estas galletas rellenas son perfectas para servir en una mesa festiva o como un postre para un día ordinario. Puedes acompañarlas con una taza de té aromático o café para completar la experiencia gastronómica.

Variaciones

Si deseas sorprender a tus invitados, puedes reemplazar los duraznos con otras frutas, como cerezas o manzanas, para obtener un sabor diferente. También puedes hacer las galletas veganas reemplazando la leche con agua y la mantequilla con margarina.

Información nutricional

Cada galleta tiene aproximadamente 120 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Estas galletas son una buena fuente de energía debido a su contenido de azúcar y grasas, pero el consumo moderado es esencial debido a su contenido calórico.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina integral para una opción más saludable, pero podría cambiar la textura final de las galletas.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

3. ¿Qué otros rellenos puedo usar?
Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas de frutas, crema de queso o incluso chocolate derretido.

¡Espero que esta receta te inspire a cocinar y disfrutar de cada etapa del proceso! Las galletas rellenas de durazno seguramente se convertirán en un favorito entre tus seres queridos. ¡Buen provecho!