भरवां आड़ू

पीच भरे कुकीज़ - हर बाइट में एक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशन्स की संख्या: 20-25

मैं आपको पीच भरे कुकीज़ की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक मिठाई है जो परिवार के साथ बिताए गए पलों और एक साथ खाना पकाने की खुशी की याद दिलाती है। ये क्रीम वाली कुकीज़ हर बाइट में परिपूर्णता हैं, और पीच की भराई उन्हें एक स्वादिष्ट ताजगी देती है। यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसके पीछे एक समृद्ध कहानी और कई संभावित विविधताएँ हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 15 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच तेल
- 15 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 फ्लेवरिंग (या तो रम या वैनिला, यदि आप चाहें)
- 1 चुटकी नमक
- आटा (लगभग 1 किलोग्राम, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे जोड़ें)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 फ्लेवरिंग (वैनिला या रम)
- 2-3 चम्मच कोको (इच्छा के अनुसार)
- दूध (पीच के गूदे को भिगोने के लिए)
- 2-3 पीच का गूदा (या पसंद के अनुसार अन्य फल)

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, आकर्षक रूप के लिए)

तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, चीनी, तेल, नमक और पानी को मिलाएं। एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, बेकिंग पाउडर, रम का स्वाद और नींबू के रस के साथ बुझाया गया बेकिंग सोडा डालें। यह आटे को उठने में मदद करेगा और एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

अब, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आटा आकार में आसानी से ढलने योग्य न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा बहुत सख्त न हो जाए।

चरण 2: कुकीज़ का आकार देना

प्राप्त आटे से, अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें हल्का सा चपटा करें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे थोड़े गोल रहें।

गेंदों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच में जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। कुकीज़ को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे ऊपर से हल्का सुनहरे न हो जाएं।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी और कोको के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। दूध में भिगोए गए पीच के गूदे और चुनी हुई फ्लेवरिंग को जोड़ें। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

चरण 4: सिरप

एक छोटे कटोरे में, खाद्य रंग (यदि आप चाहें) जोड़ें और इसे एक कप पानी और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह आपके कुकीज़ में स्वाद जोड़ने वाला सिरप होगा।

चरण 5: असेंबली

जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो हर आधे हिस्से के केंद्र को धीरे से खोखला करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। हर आधे हिस्से को पीच क्रीम से भरें, फिर उन्हें दो-दो जोड़कर एक सैंडविच बनाएं।

जैसे ही आप उन्हें असेंबल करते हैं, कुकीज़ को तैयार किए गए सिरप में डुबोएं, फिर चीनी या नारियल के माध्यम से चलाएं ताकि उन्हें चमकदार रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके।

सेवा

ये भरे हुए कुकीज़ एक उत्सव के मेज पर परोसे जाने के लिए या एक सामान्य दिन के लिए मिठाई के रूप में परफेक्ट हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद के अनुभव को पूरा किया जा सके।

विविधताएँ

यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप पीच को अन्य फलों जैसे चेरी या सेब से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप उपवास के दौरान कुकीज़ बना सकते हैं, दूध को पानी से और मक्खन को मार्जरीन से बदलकर।

पोषण संबंधी जानकारी

हर कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती है, आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर। ये कुकीज़ चीनी और वसा की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री के कारण मध्यम सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे कुकीज़ की अंतिम बनावट बदल सकती है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

3. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल जाम, क्रीम चीज़, या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने में मदद करेगी! पीच भरे कुकीज़ निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में पसंदीदा बन जाएंगी। शुभ भोजन!