Яблочный пирог

Пирог с карамелизированными яблоками и воздушными коржами: вкусный и простой рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 12

Насладитесь рецептом, который напомнит вам о детских временах, когда аромат запеченных яблок и корицы наполнял дом. Этот пирог с карамелизированными яблоками и воздушными коржами идеально подходит для любого случая, будь то празднование дня рождения или просто желание побаловать себя простым и вкусным десертом. Начнем!

Ингредиенты

Для коржа 1:
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 80 мл масла
- Щепотка соли
- 1 пакетик Creme Ole с черным шоколадом и апельсином

Для коржа 2:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 80 мл масла
- 4 столовые ложки муки

Для коржа 3:
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 80 мл масла
- 1 пакетик Creme Ole с черным шоколадом и апельсином

Для начинки:
- 2 кг яблок джонатан (или других яблок, подходящих для пирогов)
- 4-5 столовых ложек сахара
- Корица по вкусу
- Сахарная пудра для украшения

Пищевая информация (на порцию - приблизительно)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 35 г

Краткая история
Пирог с яблоками - это классический десерт, который готовится в различных вариантах на протяжении времени. Яблоки всегда ценились за их вкус и универсальность, и часто использовались в сладких блюдах. Этот пирог сочетает в себе воздушную текстуру коржей с вкусной яблочной начинкой, создавая идеальный контраст вкусов и текстур.

Шаг за шагом: Приготовление пирога

Шаг 1: Приготовление начинки
1. Очистка яблок: Тщательно вымойте яблоки, затем очистите их от кожицы. Используйте крупную терку, чтобы натереть их на мелкие кусочки.
2. Карамелизация яблок: Поместите натертые яблоки на сковороду на среднем огне, добавьте сахар и обжаривайте 10-15 минут, пока они не станут мягкими и сиропообразными. Добавьте корицу и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.

Шаг 2: Приготовление коржей
Корж 1:
1. Разделение яиц: Отделите белки от желтков.
2. Взбивание белков: Взбейте белки с щепоткой соли до получения устойчивой пены.
3. Приготовление смеси: В отдельной миске смешайте желтки с сахаром до полного растворения. Постепенно добавляйте масло, как для майонеза. Вмешайте пакетик Creme Ole и хорошо перемешайте.
4. Вмешивание белков: Добавьте взбитые белки, осторожно перемешивая снизу вверх.
5. Выпечка: Выстелите форму размером 36/26 см пергаментной бумагой, вылейте смесь и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, пока она не пройдет тест на зубочистку. Выньте из формы и дайте остыть.

Корж 2:
1. Повторите те же шаги, что и для коржа 1, но добавьте муку в смесь желтков после добавления масла. Выпекайте в тех же условиях.

Корж 3:
1. Следуйте тем же инструкциям, что и для коржа 1, снова используя Creme Ole для интенсивного шоколадного вкуса. Выпекайте так же.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Весь пирог: Положите корж 1 на блюдо, распределите половину карамелизированных яблок.
2. Добавьте корж 2: Положите сверху корж 2 и добавьте оставшиеся яблоки.
3. Завершите коржом 3: Положите корж 3 и слегка прижмите.
4. Нарезка: Обрежьте края для красивого вида, затем нарежьте пирог на желаемые кусочки.
5. Декорация: Посыпьте сахарной пудрой сверху для элегантного вида и сладкого вкуса.

Рекомендации по подаче
Пирог с карамелизированными яблоками вкусен, когда подается теплым, с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Чашка чая или кофе прекрасно дополнит этот десерт, делая его идеальным для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения.

Возможные вариации
- Разнообразные фрукты: Вы можете заменить яблоки грушами или персиками, адаптируя рецепт в зависимости от сезона.
- Добавление орехов: Добавьте рубленые орехи в начинку для дополнительной текстуры и вкуса.
- Специи: Экспериментируйте с кардамоном или имбирем, чтобы разнообразить вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие сорта яблок? Да, любой сорт яблок, который хорошо держится при готовке, подходит.
2. Как сделать пирог менее сладким? Уменьшите количество сахара в начинке или в смеси коржей.
3. Можно ли приготовить заранее? Да, пирог можно хранить в холодильнике несколько дней, но лучше всего его есть свежеприготовленным.

Этот пирог с карамелизированными яблоками и воздушными коржами - это не просто десерт, а опыт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет улыбки. Готовьте его для себя или для близких, он обязательно будет успешным! Приятного аппетита!