Μηλόπιτα

Κέικ με καραμελωμένα μήλα και αφράτα φύλλα: μια νόστιμη και απλή συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απόλαυσε μια συνταγή που θα σου θυμίσει τα παιδικά σου χρόνια, όταν το άρωμα των ψητών μήλων και της κανέλας γέμιζε το σπίτι. Αυτό το κέικ με καραμελωμένα μήλα και αφράτα φύλλα είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε γιορτάζεις μια επέτειο είτε θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου με ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για το φύλλο 1:
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 80 ml λάδι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι Creme Ole με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Για το φύλλο 2:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 80 ml λάδι
- 4 κουταλιές αλεύρι

Για το φύλλο 3:
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 80 ml λάδι
- 1 φακελάκι Creme Ole με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι

Για τη γέμιση:
- 2 κιλά μήλα τζόναθαν (ή άλλα μήλα κατάλληλα για πίτες)
- 4-5 κουταλιές ζάχαρη
- Κανέλα κατά βούληση
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα - εκτιμώμενες)
- Θερμίδες: 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 g
- Λίπη: 10 g
- Υδατάνθρακες: 35 g

Σύντομη ιστορία
Το κέικ με μήλα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που έχει παρασκευαστεί με διάφορες παραλλαγές κατά τη διάρκεια του χρόνου. Τα μήλα έχουν πάντα εκτιμηθεί για τη γεύση και την πολυμορφία τους και συχνά χρησιμοποιούνται σε γλυκά πιάτα. Αυτό το κέικ συνδυάζει την αφράτη υφή των φύλλων με τη νόστιμη γέμιση μήλου, δημιουργώντας μια τέλεια αντίθεση γεύσεων και υφών.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της γέμισης
1. Καθαρισμός των μήλων: Πλύνε καλά τα μήλα και στη συνέχεια καθάρισέ τα από τη φλούδα. Χρησιμοποίησε έναν χοντρό τρίφτη για να τα κόψεις λεπτά.
2. Καραμέλωση των μήλων: Βάλε τα τριμμένα μήλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε τη ζάχαρη και σοτάρισε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σιροπιαστά. Πρόσθεσε την κανέλα και ανακάτεψε καλά. Άφησε τη γέμιση να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία των φύλλων
Φύλλο 1:
1. Διαχωρισμός των αυγών: Διαχώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα.
3. Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανάμειξε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Πρόσθεσε το λάδι σταδιακά, όπως για μαγιονέζα. Ενσωμάτωσε το φακελάκι Creme Ole και ανακάτεψε καλά.
4. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω.
5. Ψήσιμο: Στρώσε ένα ταψί 36/26 εκ. με λαδόκολλα, ρίξε το μείγμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να περάσει τη δοκιμή του οδοντογλυφίδας. Βγάλε από το ταψί και άφησέ το να κρυώσει.

Φύλλο 2:
1. Επανάλαβε τα ίδια βήματα όπως για το φύλλο 1, αλλά πρόσθεσε το αλεύρι στο μείγμα των κρόκων αφού έχεις ενσωματώσει το λάδι. Ψήσε υπό τις ίδιες συνθήκες.

Φύλλο 3:
1. Ακολούθησε τις ίδιες οδηγίες όπως για το φύλλο 1, χρησιμοποιώντας ξανά το Creme Ole για έντονη γεύση σοκολάτας. Ψήσε με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Ολόκληρο το κέικ: Τοποθέτησε το φύλλο 1 σε μια πιατέλα, άπλωσε τη μισή από τις καραμελωμένες μήλα.
2. Πρόσθεσε το φύλλο 2: Τοποθέτησε από πάνω το φύλλο 2 και πρόσθεσε τα υπόλοιπα μήλα.
3. Ολοκλήρωσε με το φύλλο 3: Τοποθέτησε το φύλλο 3 και πίεσε ελαφρά.
4. Κόψιμο: Κόψε τις άκρες για ωραία εμφάνιση και στη συνέχεια κόψε το κέικ σε επιθυμητά κομμάτια.
5. Διακόσμηση: Πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω για κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Το κέικ με καραμελωμένα μήλα είναι νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κουταλιά σαντιγί. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, κάνοντάς το ιδανικό για ένα χαλαρωτικό απόγευμα.

Πιθανές παραλλαγές
- Ποικιλία φρούτων: Μπορείς να αντικαταστήσεις τα μήλα με αχλάδια ή ροδάκινα, προσαρμόζοντας τη συνταγή ανάλογα με την εποχή.
- Προσθήκη ξηρών καρπών: Πρόσθεσε ψιλοκομμένα καρύδια στη γέμιση για επιπλέον υφή και γεύση.
- Μπαχαρικά: Πειραματίσου με κάρδαμο ή τζίντζερ για να διαφοροποιήσεις τη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μήλων; Ναι, οποιοσδήποτε τύπος μήλου που διατηρείται καλά κατά το μαγείρεμα είναι κατάλληλος.
2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μείωσε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση ή στο μείγμα των φύλλων.
3. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων; Ναι, το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ με καραμελωμένα μήλα και αφράτα φύλλα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει χαμόγελα. Είτε το ετοιμάσεις για τον εαυτό σου είτε για τους αγαπημένους σου, σίγουρα θα είναι επιτυχία! Καλή όρεξη!