Запеченный Рулет из Свинины

Филе свинины — это универсальный и вкусный ингредиент, идеальный для создания основного блюда, которое впечатлит любой стол. Начинаем с того, что очищаем свиное филе от жира, чтобы получить чистый кусок мяса, подходящий для скручивания. Острым ножом аккуратно нарезаем мясо, разворачивая его как рулет, начиная снаружи внутрь. После того, как мы получили равномерный лист, используем молоток для мяса, чтобы слегка отбить мясо, что поможет его размягчить и позволит специям лучше проникнуть.

Щедро приправляем мясо солью, розмарином, орегано и специальной смесью специй для свинины, стараясь покрыть всю поверхность. Ломтики ветчины укладываются в центр филе, создавая богатую вкусовую основу. В отдельной миске хорошо взбиваем яйца и смешиваем их с 100 граммами тертого сыра, солью, вегетой и перцем, получая однородную массу. Эта смесь будет приготовлена в виде омлета, который будет уложен поверх ломтиков ветчины, добавляя кремовую и вкусную текстуру.

Для дополнительного вкуса грибы мелко нарезаются и обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла до легкого золотистого цвета. После того, как грибы размягчились, добавляем давленый чеснок и приправляем по вкусу. Даем смеси немного обжариться, затем процеживаем излишки масла и выкладываем на омлет, принося лесной вкус в наше блюдо.

После добавления грибов осторожно скручиваем филе, плотно сжимая, чтобы удержать все ингредиенты внутри. Используем кухонную нить, чтобы связать рулет, убедившись, что он не развалится во время запекания. Укладываем рулет в форму для запекания и снова приправляем смесью специй для свинины и немного розмарина для интенсивного вкуса.

Вокруг филе добавляем нарезанный соломкой перец, вино, масло и воду, следя за тем, чтобы жидкость покрывала рулет наполовину. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим форму, накрытую алюминиевой фольгой, примерно на 20 минут. Затем снимаем фольгу и даем рулету запекаться на умеренном огне, чтобы получить вкусную корочку.

Когда рулет готов, снимаем нить и натираем оставшийся сыр сверху рулета, снова ставим его в духовку, чтобы сыр растаял и образовал золотистую корочку. Так мы получаем сочный, ароматный рулет из свиного филе, полный текстур, идеальный для праздничного обеда или семейного ужина. Подаем с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или свежий салат, чтобы завершить этот незабываемый кулинарный опыт.