Тушеный горох с курицей

Курица с горохом

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Кто не хочет вкусного, здорового и легкого в приготовлении обеда? Курица с горохом — это простой рецепт, который сочетает в себе сочный вкус курицы и нежные ароматы свежего гороха. Этот рецепт не только вкусный, но и вызывает ностальгию, пробуждая воспоминания о детстве, когда домашняя еда всегда была лучшей. Кроме того, это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться здоровым, насыщенным питательными веществами блюдом.

Ваши ингредиенты следующие:

- 5 куриных ножек (примерно 800 г)
- 500 г зеленого гороха (свежего или замороженного)
- 2 средние луковицы
- 1 красный перец
- 4 лавровых листа
- 150 мл томатного сока
- 1 столовая ложка муки
- 50 мл масла (оливкового или подсолнечного)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки

Теперь давайте начнем наше кулинарное путешествие!

1. Подготовка ингредиентов
Промойте куриные ножки под холодной водой и дайте им высохнуть. Нарежьте лук и красный перец мелкими кусочками, чтобы они равномерно обжарились и выпустили свои ароматы. Эти овощи создадут вкусную основу нашего блюда.

2. Обжаривание овощей
В большой кастрюле добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук и красный перец. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными. Этот шаг очень важен, так как обжаривание помогает усилить ароматы.

3. Добавление курицы
Положите куриные ножки в кастрюлю на обжаренные овощи и дайте им слегка подрумяниться, примерно 5-6 минут. Этот шаг не только запечатает соки в мясе, но и добавит блюду вкус.

4. Варка
Добавьте 2 чашки теплой воды в кастрюлю, убедившись, что курица полностью покрыта. Накройте кастрюлю и дайте ей вариться 15-20 минут, или пока курица не будет наполовину готова. Важно не поднимать крышку слишком часто, так как пар помогает равномерно готовить мясо.

5. Добавление гороха и специй
Когда курица наполовину готова, добавьте горох и лавровые листья. Снова накройте кастрюлю и варите еще 10-15 минут, пока горох не станет мягким. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу в этот момент.

6. Загустение соуса
В небольшой миске смешайте муку с томатным соком и несколькими ложками горячей жидкости из кастрюли, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте закипеть в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы соус загустел и приобрел кремовую текстуру.

7. Завершение приготовления
Когда соус загустеет, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно распределить.

8. Подача
Подавайте курицу с горохом горячей, с гарниром из поленты или ломтиком свежего хлеба. Это блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина или освежающей лимонадой, принося нотку свежести на ваш стол.

Краткая заметка о ингредиентах
Горох — это овощ, богатый белками и клетчаткой, с низким содержанием калорий, что делает его идеальным для сбалансированной диеты. Кроме того, куриные ножки являются отличным источником постного белка, необходимого для поддержания здорового питания. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, с примерно 350 калориями на порцию.

Возможные вариации
Чтобы добавить немного фантазии в ваше блюдо, вы можете попробовать следующие вариации:
- Добавьте нарезанные кубиками морковь или картошку вместе с горохом, чтобы получить более сытное блюдо.
- Замените томатный сок томатной пастой для более интенсивного вкуса.
- Вы можете использовать курицу без костей для более нежной текстуры.
- Если вам нравится острая еда, добавьте мелко нарезанный острый перец во время обжаривания овощей.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженный горох?
Да, замороженный горох идеально подходит для этого рецепта и сохраняет свой вкус и текстуру.

2. Как я могу узнать, что курица готова?
Курица полностью готова, когда мясо становится белым, а выделяющийся сок прозрачным, без крови.

3. Как лучше всего хранить оставшуюся еду?
Вы можете хранить оставшуюся еду в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Ее можно разогреть в микроволновке или на плите.

Это блюдо с курицей и горохом — это не просто рецепт, а кулинарный опыт, который принесет вам радость и удовлетворение. Так что, вперед, и наслаждайтесь каждым шагом приготовления! Приятного аппетита!