Циулама с курицей и грибами

Циулама из курицы с грибами – Традиционный рецепт, полный вкуса

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплое, утешительное блюдо, которое наполняет сердце радостью? Циулама из курицы с грибами – это один из тех рецептов, который не только обогатит ваши блюда, но и принесет каплю ностальгии. Это классическое блюдо, ценимое многими поколениями, объединяет нежность куриного мяса с богатыми ароматами грибов и кремовым соусом, идеально подходящим к мамалыге или свежему хлебу.

История циуламы очень старая, она имеет корни в традиционной румынской кухне, где ее часто готовили в праздничные дни или по особым случаям. Этот простой и быстрый рецепт является идеальным примером того, как скромные ингредиенты могут создать вкусное блюдо, полное характера. Давайте посмотрим, как мы можем вместе приготовить эту деликатес!

Ингредиенты

- 2 куриных бедра
- 1 куриная грудка без костей
- 350 г консервированных грибов (или свежих, если хотите более насыщенного вкуса)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2 столовые ложки масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 4 столовые ложки сметаны (для более насыщенного соуса выбирайте жирную сметану)
- 1 столовая ложка муки
- Укроп (для украшения и аромата)
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеной петрушки (по желанию, для дополнительного аромата)

Пошагово: Приготовление циуламы

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с того, чтобы тщательно промыть куриные бедра, удалив все перья и загрязнения. Важно, чтобы мясо было чистым, чтобы получить вкусное блюдо. Затем нарежьте куриную грудку на подходящие кусочки, чтобы она готовилась равномерно. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь очистите и нарежьте кружочками, а грибы промойте и нарежьте.

Шаг 2: Обжарка мяса

На большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте бедра и кусочки куриной грудки, обжаривая их с обеих сторон в течение примерно 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. Этот шаг важен для добавления глубины вкуса блюду.

Шаг 3: Добавление овощей

После того как мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и нарезанные грибы. Тушите все в течение 2 минут, постоянно помешивая. Это поможет освободить ароматы из овощей, придавая циуламе более насыщенный вкус.

Шаг 4: Варка

Добавьте нарезанную морковь и накройте все водой. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться на среднем огне в течение 20-25 минут. Важно следить за уровнем воды, чтобы она не испарилась полностью. Когда мясо будет хорошо приготовлено и мягким, уменьшите количество воды, чтобы осталось достаточно жидкости для соуса.

Шаг 5: Приготовление соуса

Когда мясо будет готово, добавьте соль, перец и сушеную петрушку по вкусу. В маленькой миске разведите муку в небольшом количестве воды, затем процедите через сито, чтобы избежать комочков. Добавьте смесь на сковороду и хорошо перемешайте. Дайте закипеть, и соус начнет загустевать. Если хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить немного больше муки.

Шаг 6: Завершение циуламы

После того как соус загустеет, добавьте сметану и хорошо перемешайте, чтобы она впиталась. Дайте покипеть еще минуту, затем снимите циуламу с огня. Посыпьте сверху мелко нарезанным укропом для свежести.

Рекомендации по подаче

Циулама из курицы с грибами подается горячей, с мягкой мамалыгой или свежим хлебом, который впитает вкусный соус. Вы можете добавить зеленый салат рядом для контраста текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или для того, чтобы произвести впечатление на гостей.

Вариации и полезные советы

Если вы хотите поэкспериментировать с этим рецептом, вы можете заменить консервированные грибы свежими, которые добавят более интенсивный вкус и хрустящую текстуру. Вы также можете добавить другие овощи, такие как перец или кабачки, чтобы разнообразить блюдо.

Для более ароматного вкуса не стесняйтесь добавлять специи, такие как паприка или чеснок. Пробуя различные комбинации, вы можете адаптировать этот рецепт под свои предпочтения.

Пищевая информация

Циулама из курицы с грибами является отличным источником белка благодаря куриному мясу, а грибы обеспечивают поступление витаминов и минералов. Порция циуламы содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны и масла. Это питательное и сытное блюдо, идеально подходящее для включения в повседневный рацион.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка является здоровой и вкусной альтернативой, которая прекрасно впишется в этот рецепт.

2. Как сделать циуламу более острой?
Вы можете добавить острый перец или пряности по вкусу, чтобы придать ей более острый вкус.

3. Что можно сделать с остатками циуламы?
Вы можете использовать циуламу как начинку для пирожков или блинов, или разогреть ее на следующий день и снова подать.

Заключение

Циулама из курицы с грибами – это простое, но полное вкуса блюдо, которое вызовет улыбку на лицах ваших близких. Этот рецепт подарит вам не только вкусный обед или ужин, но и возможность создать прекрасные воспоминания за столом. Приглашаю вас попробовать его и поделиться с нами, как у вас получилось! Приятного аппетита!