Ciulama de pollo y champiñones

Ciulama de pollo con champiñones – Una receta tradicional llena de sabor

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato caliente y reconfortante que llene tu corazón de alegría? La ciulama de pollo con champiñones es una de esas recetas que no solo enriquecerá tus comidas, sino que también traerá un toque de nostalgia. Es un plato clásico, apreciado por generaciones, que combina la ternura del pollo con los ricos sabores de los champiñones y una salsa cremosa, perfecta para disfrutar junto con polenta o pan fresco.

La historia de la ciulama es antigua, con raíces en la cocina tradicional rumana, donde a menudo se preparaba en días festivos o en ocasiones especiales. Esta receta simple y rápida es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes humildes pueden crear un plato delicioso y lleno de carácter. ¡Veamos cómo podemos hacer juntos esta delicia!

Ingredientes

- 2 muslos de pollo
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 350 g de champiñones enlatados (o frescos, si deseas un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 4 cucharadas de crema agria (para una salsa más rica, opta por crema agria entera)
- 1 cucharada de harina
- Eneldo fresco (para decorar y dar sabor)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de perejil seco (opcional, para un extra de sabor)

Paso a paso: Preparación de la ciulama

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza lavando bien los muslos de pollo, eliminando cualquier pelusa o impureza. Es esencial que la carne esté limpia para lograr un sabor delicioso. Luego, corta la pechuga de pollo en trozos adecuados para que se cocine de manera uniforme. Pela y pica finamente la cebolla, pela y corta la zanahoria en rodajas, y lava y corta los champiñones.

Paso 2: Dorar la carne

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos y los trozos de pechuga de pollo, dorándolos por ambos lados durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados. Este paso es esencial para agregar profundidad de sabor al plato.

Paso 3: Añadir las verduras

Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada y los champiñones en rodajas. Sofríe todo durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a liberar los sabores de las verduras, dando un sabor más intenso a la ciulama.

Paso 4: Hervir

Agrega la zanahoria en rodajas y cubre todo con agua. Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego medio durante 20-25 minutos. Es importante monitorear el nivel de agua para que no se evapore completamente. Cuando la carne esté bien cocida y tierna, reduce el agua para que te quede suficiente líquido para la salsa.

Paso 5: Preparar la salsa

Cuando la carne esté lista, agrega sal, pimienta y perejil seco al gusto. En un tazón pequeño, disuelve la harina en un poco de agua, luego cuélala para evitar grumos. Agrega la mezcla a la sartén y mezcla bien. Deja que hierva un poco, y la salsa comenzará a espesar. Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de harina.

Paso 6: Finalizar la ciulama

Después de que la salsa se haya espesado, agrega la crema agria y mezcla bien para incorporar. Deja hervir durante un minuto más, luego retira la ciulama del fuego. Espolvorea eneldo fresco picado por encima para un toque de frescura.

Sugerencias de servicio

La ciulama de pollo con champiñones se sirve caliente, junto con polenta suave o pan fresco, que absorberá la deliciosa salsa. Puedes añadir una ensalada verde al lado para un contraste de texturas y sabores. Este plato es perfecto para una comida familiar o para impresionar a los invitados.

Variaciones y consejos útiles

Si deseas experimentar con esta receta, puedes reemplazar los champiñones enlatados por frescos, que añadirán un sabor más intenso y una textura más crujiente. También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar el plato.

Para un sabor más aromático, no dudes en agregar especias como pimentón o ajo. Al probar diferentes combinaciones, puedes personalizar esta receta a tu gusto.

Información nutricional

La ciulama de pollo con champiñones es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, y los champiñones aportan vitaminas y minerales. Una porción de ciulama tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria y aceite utilizado. Es un plato nutritivo y satisfactorio, ideal para incluir en tu dieta diaria.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y sabrosa que se integrará perfectamente en esta receta.

2. ¿Cómo puedo hacer la ciulama más picante?
Puedes añadir chiles o especias picantes al gusto, para darle un sabor más ardiente.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de ciulama?
Puedes usar la ciulama como relleno para empanadas o crepas, o puedes recalentarla al día siguiente y servirla de nuevo.

Conclusión

La ciulama de pollo con champiñones es un plato simple pero lleno de sabor que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Esta receta te ofrecerá no solo un delicioso almuerzo o cena, sino también la oportunidad de crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa. ¡Te invito a probarla y a compartir con nosotros cómo te salió! ¡Buen provecho!