Ciulama cu pui si ciuperci

Ciulama de pui cu ciuperci – O rețetă tradițională plină de savoare

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un preparat călduros, reconfortant, care să-ți umple inima de bucurie? Ciulama de pui cu ciuperci este una dintre acele rețete care nu doar că îți va îmbogăți mesele, dar îți va aduce și un strop de nostalgie. Este un fel de mâncare clasic, apreciat de generații întregi, care îmbină delicatețea cărnii de pui cu aromele bogate ale ciupercilor și un sos cremos, perfect pentru a fi savurat alături de mămăliguță sau pâine proaspătă.

Istoria ciulamalei este una străveche, având rădăcini în bucătăria românească tradițională, unde era adesea preparată în zile de sărbătoare sau la ocazii speciale. Această rețetă simplă și rapidă este un exemplu perfect de cum ingredientele umile pot crea un preparat delicios, plin de caracter. Să vedem cum putem realiza împreună această delicatesă!

Ingrediente

- 2 copanele de pui
- 1 piept de pui dezosat
- 350 g ciuperci conservate (sau proaspete, dacă doriți un gust mai intens)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 2 linguri ulei (de preferință ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 4 linguri smântână (pentru un sos mai bogat, optați pentru smântână grasă)
- 1 lingură făină
- Mărar verde (pentru decor și aromă)
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță pătrunjel uscat (opțional, pentru un plus de aromă)

Pas cu pas: Prepararea ciulamalei

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a spăla bine copanelele de pui, îndepărtând orice puf sau impuritate. Este esențial ca carnea să fie curată pentru a obține un gust delicios. Apoi, taie pieptul de pui în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, morcovul se curăță și se taie rondele, iar ciupercile se spală și se feliază.

Pasul 2: Rumeniți carnea

Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă copanelele și bucățile de piept de pui, rumenindu-le pe ambele părți timp de aproximativ 5-7 minute, până devin aurii. Acest pas este esențial pentru a adăuga profunzime de aromă preparatului.

Pasul 3: Adăugarea legumelor

După ce carnea s-a rumenit, adaugă ceapa tocată și ciupercile feliate. Inăbușe totul timp de 2 minute, amestecând constant. Acest lucru va ajuta la eliberarea aromelor din legume, oferind un gust mai intens ciulamalei.

Pasul 4: Fierberea

Adaugă morcovul tăiat rondele și acoperă totul cu apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc potrivit timp de 20-25 de minute. Este important să monitorizezi nivelul apei, astfel încât să nu se evapore complet. Când carnea este bine pătrunsă și fragedă, redu din apă, astfel încât să îți rămână suficient lichid pentru sos.

Pasul 5: Pregătirea sosului

Când carnea este gata, adaugă sare, piper și pătrunjelul uscat după gust. Într-un bol mic, desface făina în puțină apă, apoi trece-o printr-o sită pentru a evita cocoloșele. Adaugă amestecul în tigaie și amestecă bine. Lasă să dea câteva clocote, iar sosul va începe să se îngroașe. Dacă dorești un sos mai consistent, poți adăuga puțin mai multă făină.

Pasul 6: Finalizarea ciulamalei

După ce sosul s-a îngroșat, adaugă smântâna și amestecă bine pentru a se încorpora. Lasă să fiarbă încă un minut, apoi ia ciulamaua de pe foc. Presară deasupra mărar verde tocat mărunt pentru un strop de prospețime.

Sugestii de servire

Ciulama de pui cu ciuperci se servește caldă, alături de mămăliguță moale sau pâine proaspătă, care va absorbi sosul delicios. Poți adăuga o salată verde lângă, pentru un contrast de texturi și arome. Această mâncare este perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Variații și sfaturi utile

Dacă dorești să experimentezi cu această rețetă, poți înlocui ciupercile conservate cu ciuperci proaspete, care vor adăuga un gust mai intens și o textură mai crocantă. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei sau dovlecel, pentru a diversifica preparatul.

Pentru un gust mai aromat, nu ezita să adaugi condimente precum boia de ardei sau usturoi. Încercând diferite combinații, poți personaliza această rețetă după preferințele tale.

Informații nutriționale

Ciulama de pui cu ciuperci este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de pui, iar ciupercile aduc un aport de vitamine și minerale. O porție de ciulama are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână și ulei utilizată. Este un preparat nutritiv și satisfăcător, ideal pentru a fi inclus în dieta zilnică.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și gustoasă, care se va integra perfect în această rețetă.

2. Cum pot face ciulama mai picantă?
Poți adăuga ardei iute sau condimente picante după preferințe, pentru a-i oferi un gust mai arzător.

3. Ce pot face cu resturile de ciulama?
Poți folosi ciulama ca umplutură pentru plăcinte sau clătite, sau poți să o reîncălzești a doua zi și să o servești din nou.

Concluzie

Ciulama de pui cu ciuperci este un preparat simplu, dar plin de savoare, care va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. Această rețetă îți va oferi nu doar un prânz sau o cină delicioasă, ci și ocazia de a crea amintiri frumoase în jurul mesei. Te invit să o încerci și să împărtășești cu noi cum ți-a ieșit! Poftă bună!