Ciulama z kurczakiem i grzybami

Ciulama z kurczaka z grzybami – Tradycyjny przepis pełen smaku

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego, pocieszającego dania, które napełnia serce radością? Ciulama z kurczaka z grzybami to jeden z tych przepisów, które nie tylko wzbogacą Twoje posiłki, ale również przyniosą odrobinę nostalgii. To klasyczne danie, cenione przez pokolenia, łączy delikatność mięsa kurczaka z bogatymi aromatami grzybów i kremowym sosem, idealnym do podania z polentą lub świeżym chlebem.

Historia ciulamale jest bardzo stara, ma korzenie w tradycyjnej rumuńskiej kuchni, gdzie często przygotowywana była w dni świąteczne lub na specjalne okazje. Ten prosty i szybki przepis jest doskonałym przykładem tego, jak skromne składniki mogą stworzyć pyszne danie, pełne charakteru. Zobaczmy, jak razem możemy przygotować tę delicję!

Składniki

- 2 udka z kurczaka
- 1 filet z kurczaka bez kości
- 350 g grzybów konserwowych (lub świeżych, jeśli chcesz intensywniejszego smaku)
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 2 łyżki oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- 4 łyżki śmietany (dla bogatszego sosu wybierz śmietanę tłustą)
- 1 łyżka mąki
- Świeży koperek (do dekoracji i aromatu)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)

Krok po kroku: Przygotowanie ciulamale

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka, usuwając wszelkie pióra lub zanieczyszczenia. Ważne jest, aby mięso było czyste, aby uzyskać pyszny smak. Następnie pokrój filet z kurczaka na odpowiednie kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Cebulę obierz i drobno posiekaj, marchewkę obierz i pokrój w plasterki, a grzyby umyj i pokrój w plastry.

Krok 2: Smażenie mięsa

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj udka i kawałki filetu z kurczaka, smażąc je z obu stron przez około 5-7 minut, aż staną się złote. Ten krok jest kluczowy, aby dodać głębi smaku potrawie.

Krok 3: Dodawanie warzyw

Po zrumienieniu mięsa dodaj posiekaną cebulę i pokrojone grzyby. Dusz wszystko przez 2 minuty, ciągle mieszając. To pomoże uwolnić aromaty z warzyw, nadając ciulamale intensywniejszy smak.

Krok 4: Gotowanie

Dodaj pokrojoną marchewkę i przykryj wszystko wodą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut. Ważne jest, aby monitorować poziom wody, aby nie odparowała całkowicie. Gdy mięso będzie dobrze ugotowane i miękkie, zmniejsz ilość wody, aby pozostało wystarczająco dużo płynu na sos.

Krok 5: Przygotowanie sosu

Gdy mięso jest gotowe, dodaj sól, pieprz i suszoną pietruszkę do smaku. W małej misce rozpuść mąkę w odrobinie wody, a następnie przetrzyj przez sitko, aby uniknąć grudek. Dodaj mieszankę na patelnię i dokładnie wymieszaj. Pozwól, aby całość zagotowała się przez chwilę, a sos zacznie gęstnieć. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać trochę więcej mąki.

Krok 6: Finalizacja ciulamale

Po zgęstnieniu sosu dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby się połączyła. Gotuj jeszcze przez minutę, a następnie zdejmij ciulamę z ognia. Posyp świeżym, drobno posiekanym koperkiem dla odrobiny świeżości.

Sugestie podania

Ciulama z kurczaka z grzybami podawana jest na ciepło, obok miękkiej polenty lub świeżego chleba, który wchłonie pyszny sos. Możesz dodać sałatę zieloną obok, dla kontrastu tekstur i aromatów. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub aby zaimponować gościom.

Wariacje i przydatne wskazówki

Jeśli chcesz eksperymentować z tym przepisem, możesz zastąpić grzyby konserwowe świeżymi, które dodadzą intensywniejszego smaku i chrupkości. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak papryka lub cukinia, aby urozmaicić potrawę.

Aby uzyskać bardziej aromatyczny smak, nie wahaj się dodać przypraw, takich jak papryka lub czosnek. Próbując różnych kombinacji, możesz dostosować ten przepis do swoich upodobań.

Informacje odżywcze

Ciulama z kurczaka z grzybami jest doskonałym źródłem białka dzięki mięsu kurczaka, a grzyby dostarczają witamin i minerałów. Porcja ciulamale ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytej śmietany i oleju. To pożywne i sycące danie, idealne do codziennej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z indyka zamiast kurczaka?
Tak, mięso z indyka to zdrowa i smaczna alternatywa, która doskonale wkomponuje się w ten przepis.

2. Jak mogę sprawić, aby ciulama była bardziej pikantna?
Możesz dodać ostrą paprykę lub pikantne przyprawy według preferencji, aby nadać jej bardziej ognisty smak.

3. Co mogę zrobić z resztkami ciulamale?
Możesz użyć ciulamale jako nadzienia do pasztecików lub naleśników, lub możesz ją podgrzać następnego dnia i podać ponownie.

Podsumowanie

Ciulama z kurczaka z grzybami to proste, ale pełne smaku danie, które wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Ten przepis nie tylko zapewni Ci pyszny obiad lub kolację, ale także stworzy piękne wspomnienia wokół stołu. Zapraszam do spróbowania i podzielenia się z nami, jak Ci wyszło! Smacznego!