Ciulama de frango e cogumelos

Ciulama de frango com cogumelos – Uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato quente e reconfortante que enche o coração de alegria? A ciulama de frango com cogumelos é uma daquelas receitas que não só enriquecerá suas refeições, mas também trará um toque de nostalgia. É um prato clássico, apreciado por gerações, que combina a delicadeza da carne de frango com os ricos sabores dos cogumelos e um molho cremoso, perfeito para ser saboreado com polenta ou pão fresco.

A história da ciulamale é antiga, com raízes na cozinha romena tradicional, onde frequentemente era preparada em dias festivos ou em ocasiões especiais. Esta receita simples e rápida é um exemplo perfeito de como ingredientes humildes podem criar um prato delicioso e cheio de caráter. Vamos ver como podemos preparar juntos esta iguaria!

Ingredientes

- 2 coxas de frango
- 1 peito de frango desossado
- 350 g de cogumelos em conserva (ou frescos, se você quiser um sabor mais intenso)
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 4 colheres de sopa de creme de leite (para um molho mais rico, opte pelo creme de leite gordo)
- 1 colher de sopa de farinha
- Endro fresco (para decorar e aromatizar)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de salsa seca (opcional, para um toque extra de sabor)

Passo a passo: Preparação da ciulamale

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem as coxas de frango, removendo qualquer pena ou impureza. É essencial que a carne esteja limpa para obter um sabor delicioso. Em seguida, corte o peito de frango em pedaços adequados, para que cozinhem uniformemente. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, descasque a cenoura e corte-a em rodelas, e lave e fatie os cogumelos.

Passo 2: Dourando a carne

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as coxas e os pedaços de peito de frango, dourando-os de ambos os lados por cerca de 5-7 minutos, até ficarem dourados. Este passo é essencial para adicionar profundidade de sabor ao prato.

Passo 3: Adicionando os vegetais

Depois que a carne estiver dourada, adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados. Refogue tudo por 2 minutos, mexendo constantemente. Isso ajudará a liberar os sabores dos vegetais, proporcionando um sabor mais intenso à ciulamale.

Passo 4: Cozimento

Adicione a cenoura cortada em rodelas e cubra tudo com água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por 20-25 minutos. É importante monitorar o nível da água, para que não evapore completamente. Quando a carne estiver bem cozida e macia, reduza a água, de modo a deixar líquido suficiente para o molho.

Passo 5: Preparação do molho

Quando a carne estiver pronta, adicione sal, pimenta e a salsa seca a gosto. Em uma tigela pequena, dissolva a farinha em um pouco de água e passe por uma peneira para evitar grumos. Adicione a mistura à frigideira e mexa bem. Deixe ferver por alguns minutos, e o molho começará a engrossar. Se desejar um molho mais consistente, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Passo 6: Finalizando a ciulamale

Depois que o molho engrossar, adicione o creme de leite e misture bem para incorporar. Deixe ferver por mais um minuto e, em seguida, retire a ciulamale do fogo. Polvilhe por cima com endro fresco picado para um toque de frescor.

Sugestões de serviço

A ciulama de frango com cogumelos é servida quente, acompanhada de polenta macia ou pão fresco, que irá absorver o delicioso molho. Você pode adicionar uma salada verde ao lado, para um contraste de texturas e sabores. Este prato é perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados.

Variações e dicas úteis

Se você deseja experimentar com esta receita, pode substituir os cogumelos em conserva por cogumelos frescos, que adicionarão um sabor mais intenso e uma textura mais crocante. Além disso, você pode adicionar outros vegetais, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o prato.

Para um sabor mais aromático, não hesite em adicionar temperos como páprica ou alho. Experimentando diferentes combinações, você pode personalizar esta receita de acordo com suas preferências.

Informações nutricionais

A ciulama de frango com cogumelos é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango, e os cogumelos trazem um aporte de vitaminas e minerais. Uma porção de ciulama tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e óleo utilizados. É um prato nutritivo e satisfatório, ideal para ser incluído na dieta diária.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e saborosa, que se integrará perfeitamente a esta receita.

2. Como posso deixar a ciulama mais picante?
Você pode adicionar pimenta ou temperos picantes a gosto, para dar um sabor mais ardente.

3. O que posso fazer com as sobras de ciulama?
Você pode usar a ciulama como recheio para tortas ou panquecas, ou pode aquecê-la novamente no dia seguinte e servi-la novamente.

Conclusão

A ciulama de frango com cogumelos é um prato simples, mas cheio de sabor, que trará um sorriso ao rosto dos seus entes queridos. Esta receita não só lhe proporcionará um almoço ou jantar delicioso, mas também a oportunidade de criar belas memórias à volta da mesa. Convido você a experimentá-la e compartilhar conosco como ficou! Bom apetite!