Свинина в Духовке

Запеченная свиная отбивная – классическое, вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или специального обеда. Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы свинины с тонкими нотами чеснока и специй, создавая блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. Давайте вместе изучим этот восхитительный рецепт, шаг за шагом!

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 15 минут
Всего: 1 час 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 7 ломтиков свиной отбивной (примерно 1,5 см толщиной)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 банка нарезанных помидоров в томатном соусе (400 г)
- 1 стакан (200 мл) овощного бульона
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 2 лавровых листа
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 3 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- Свежая петрушка (для украшения)

Обсуждение ингредиентов

Свиная отбивная – отличный выбор благодаря своей сочной текстуре и богатому вкусу. Выбирайте ломтики с тонким слоем жира, чтобы получить нежное мясо. Чеснок не только ароматизатор; он также обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, что приносит дополнительные преимущества блюду. Томатный соус добавит нотку кислотности, которая уравновесит жирность мяса.

Краткая история

Блюдо запеченной свиной отбивной имеет глубокие корни в кулинарных традициях по всему миру. Это блюдо готовилось бесчисленными способами, адаптируясь от культуры к культуре. Этот простой, но вкусный рецепт идеально подходит для приготовления дома, принося ощущение уюта и знакомости в каждую трапезу.

Шаг за шагом

1. Подготовка духовки
Начните с разогрева духовки до 200°C. Эта температура поможет получить красивую корочку на отбивных.

2. Мытье и подготовка мяса
Промойте ломтики свинины под холодной водой и высушите их кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Этот шаг необходим для равномерного обжаривания.

3. Ароматизация масла
Очистите зубчики чеснока и положите их на сковороду с 3 столовыми ложками разогретого масла. Обжаривайте их около 1 минуты, пока аромат чеснока не впитается в масло. Этот шаг добавляет глубину аромата блюду.

4. Обжаривание отбивных
Уберите зубчики чеснока со сковороды и добавьте ломтики свинины, предварительно посыпанные солью, перцем и паприкой (по желанию, для дополнительного аромата и цвета). Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Это поможет запечатать соки в мясе.

5. Смешивание ингредиентов
Как только отбивные обжарены, перенесите их в форму для запекания. Добавьте обжаренные зубчики чеснока, овощной бульон, нарезанные помидоры в томатном соусе, сушеный тимьян и лавровые листья. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

6. Запекание
Накройте форму фольгой и уменьшите температуру духовки до 170°C. Запекайте блюдо в течение 1 часа. Этот шаг позволит вкусам развиться, а мясу стать нежным.

7. Завершение блюда
Через час снимите фольгу и снова поставьте форму в духовку на 15 минут, чтобы получить слегка хрустящую корочку. Отбивные должны быть хорошо приготовлены и сочными.

8. Подача
Как только отбивные готовы, выньте форму из духовки и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой для дополнительного цвета и свежести. Свинина лучше всего подавать с кремовым картофельным пюре, которое впитает вкусный соус.

Рекомендации по подаче

Эта запеченная свиная отбивная отлично сочетается с картофельным пюре, но вы также можете поэкспериментировать с другими гарнирами, такими как приготовленные на пару овощи или свежий салат. Бутылка хорошо подобранного красного вина идеально дополнит трапезу, добавив элегантности.

Возможные вариации

Чтобы добавить персональный штрих к рецепту, вы можете добавить другие овощи в форму, такие как морковь или картофель, нарезанные кубиками, которые будут готовиться вместе с отбивными. Вы также можете попробовать заменить овощной бульон куриным бульоном для более насыщенного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную свиную отбивную?
Рекомендуется разморозить мясо перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. Как я могу узнать, что отбивные готовы?
Используйте мясной термометр; внутренняя температура должна быть 70°C.

3. Могу ли я заменить масло?
Да, вы можете использовать масло или другое растительное масло по вашему выбору.

Польза для здоровья

Свиная отбивная – отличный источник белка, способствующего развитию мышц. Чеснок приносит пользу сердечно-сосудистой системе, а помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, с умеренной калорийностью на порцию, около 350-400 калорий, в зависимости от гарнира.

Личное примечание

С теплотой вспоминаю вечера, проведенные с семьей, когда эта запеченная свиная отбивная была звездой стола. Каждый кусочек приносил воспоминания, полные тепла и любви. Рекомендую попробовать этот рецепт не только для того, чтобы насладиться вкусным ужином, но и для создания особых моментов с любимыми. Приятного аппетита!