Свиная отбивная с луком в духовке

Запеченная свинина с луком

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 3 часа
Время запекания: 1 час
Всего: 4 часа 15 минут
Количество порций: 4-6

Радость готовки часто связана с традициями, с моментами, проведенными с близкими за столом. Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом запеченной свинины с луком, простым, но полным ароматов блюдом, которое добавит тепла в ваш дом. Эта свинина выделяется благодаря маринованию мяса, что придает ей особый вкус и сочную текстуру.

Ингредиенты

- 1 кг свинины (желательно с плеча или шеи)
- 2 стакана холодной воды
- 4 зубчика чеснока
- 1 большая луковица
- 100 г масла
- 1 веточка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2 лавровых листа

Подробности об ингредиентах

Свинина является популярным выбором для семейных обедов благодаря своей универсальности и богатому вкусу. В этом рецепте плечо свинины идеально подходит, потому что оно равномерно готовится и становится чрезвычайно нежным. Чеснок придает глубокий аромат, а лук усиливает сладость блюда. Розмарин добавляет свежий и ароматный акцент, а масло делает мясо еще более вкусным.

Техника приготовления

1. Маринование мяса
В большой миске смешайте 2 стакана холодной воды с солью, перцем, лавровыми листьями, розмарином и нарезанными тонкими ломтиками зубчиками чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась.
Нарежьте свинину на куски средней толщины (примерно 2-3 см), затем добавьте их в маринад. Убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа, желательно в холодильнике, чтобы оно впитало ароматы ингредиентов.

2. Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 180°C. В большой форме для запекания растопите 100 г масла. Выложите замаринованное мясо в форму и посыпьте сверху нарезанным луком. Накройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу во время запекания.

3. Запекание мяса
Поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте мясо в духовке еще на 20 минут, чтобы получить красивую золотистую корочку.

4. Подача
Как только мясо будет готово, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте мясо горячим, в сопровождении запеченного картофеля с шалфеем и, для вкусного контраста, добавьте порцию маринованного арбуза. Это сочетание может показаться необычным, но я уверяю вас, что вкусы прекрасно дополняют друг друга!

Полезные советы

- Маринование: Не пропустите этот шаг. Маринование мяса не только улучшает вкус, но и делает его более нежным. Если у вас есть время, оставьте мясо мариноваться даже на ночь.
- Лук: Вы можете использовать красный лук для более яркой сладости или белый лук для более сильного аромата.
- Вариации: Экспериментируйте с другими пряностями, такими как тимьян или орегано, чтобы персонализировать свой рецепт.
- Гарниры: Картофель с шалфеем — отличный выбор, но вы также можете выбрать картофельное пюре или запеченные овощи.

Пищевая ценность

Свинина является важным источником белка, витаминов группы B, железа и цинка. Добавление лука и чеснока приносит дополнительные преимущества для здоровья, так как оба имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, но время запекания значительно сократится. Убедитесь, что вы проверяете внутреннюю температуру мяса, чтобы быть уверенным, что оно готово.

2. Что я могу сделать с остатками?
Остатки мяса можно использовать для вкусных сэндвичей или добавлять в супы и рагу для дополнительного аромата.

Эта запеченная свинина с луком — это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который принесет улыбки на лица ваших близких. Так что обнимите момент и наслаждайтесь каждым кусочком!