Friptură de porc cu ceapă la tavă

Friptură de porc cu ceapă la tavă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de macerare: 3 ore
Timp de coacere: 1 oră
Total: 4 ore și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Bucuria gătitului este de multe ori legată de tradiții, de momente petrecute cu cei dragi în jurul mesei. Astăzi, vă voi împărtăși rețeta mea preferată de friptură de porc cu ceapă la tavă, o rețetă simplă, dar plină de arome, care va aduce un strop de căldură în casa dumneavoastră. Această friptură se distinge prin marinarea cărnii, care îi conferă un gust deosebit și o textură suculentă.

Ingrediente

- 1 kg carne de porc (ideal din umăr sau spată)
- 2 căni de apă rece
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 100 g unt
- 1 ramură de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de rozmarin uscat
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 2 foi de dafin

Detalii despre ingrediente

Carnea de porc este o alegere populară pentru mesele în familie datorită versatilității sale și a gustului său bogat. În această rețetă, umărul de porc este ideal pentru că se gătește uniform și devine extrem de fraged. Usturoiul aduce o aromă profundă, iar ceapa îmbunătățește dulceața preparatului. Rozmarinul adaugă un accent proaspăt și aromat, iar untul va face ca friptura să fie și mai delicioasă.

Tehnica de preparare

1. Macerarea cărnii
Într-un bol mare, combinați cele 2 căni de apă rece cu sare, piper, foi de dafin, rozmarin și cățeii de usturoi tăiați în felii subțiri. Amestecați bine pentru a se dizolva sarea.
Tăiați carnea de porc în felii de grosime potrivită (aproximativ 2-3 cm), apoi adăugați-o în amestecul de marinadă. Asigurați-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Lăsați carnea la macerat timp de 3 ore, preferabil în frigider, pentru a se îmbogăți cu aromele ingredientelor.

2. Pregătirea pentru coacere
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o tavă mare, topiți cele 100 g de unt. Așezați carnea macerată în tavă și presărați ceapa tăiată mărunt deasupra. Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umezeala în timpul coacerii.

3. Coacerea fripturii
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 40 de minute. Apoi, îndepărtați folia de aluminiu și mai lăsați friptura la cuptor timp de încă 20 de minute, pentru a obține o crustă frumoasă și aurie.

4. Servirea
Odată ce friptura este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Serviți friptura caldă, acompaniată de o garnitură de cartofi cu salvie la cuptor și, pentru un contrast delicios, adăugați o porție de harbuz roșu murat. Această combinație poate părea neobișnuită, dar vă asigur că aromele se completează perfect!

Sfaturi utile

- Macerarea: Nu săriți peste acest pas. Marinarea cărnii nu doar că îmbunătățește gustul, ci și face carnea mai fragedă. Dacă aveți timp, lăsați carnea să se macereze chiar și peste noapte.
- Ceapa: Puteți utiliza ceapă roșie pentru o notă dulceagă mai pronunțată sau ceapă albă pentru o aromă mai puternică.
- Variații: Experimentați cu alte ierburi aromatice, precum cimbru sau oregano, pentru a vă personaliza rețeta.
- Garnituri: Cartofii cu salvie sunt o alegere excelentă, dar puteți opta și pentru piure de cartofi sau legume la grătar.

Beneficii nutriționale

Carnea de porc este o sursă importantă de proteine, vitamine din complexul B, fier și zinc. Adăugarea cepei și usturoiului aduce beneficii suplimentare pentru sănătate, deoarece ambele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, dar timpul de coacere se va reduce considerabil. Asigurați-vă că verificați temperatura interioară a cărnii pentru a fi sigur că este gătită.

2. Ce pot face cu resturile?
Resturile de friptură pot fi utilizate pentru sandvișuri delicioase sau adăugate în supe și tocănițe pentru un plus de aromă.

Această friptură de porc cu ceapă la tavă nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, îmbrățișați momentul și bucurați-vă de fiecare mușcătură!