Schweinekotelett mit Zwiebeln aus dem Ofen

Schweinebraten mit Zwiebeln aus dem Ofen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 3 Stunden
Backzeit: 1 Stunde
Gesamt: 4 Stunden und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Die Freude am Kochen ist oft mit Traditionen und Momenten verbunden, die man mit seinen Lieben am Tisch verbringt. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Schweinebraten mit Zwiebeln aus dem Ofen, ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Wärme in Ihr Zuhause bringt. Dieser Braten zeichnet sich durch die Marinierung des Fleisches aus, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine saftige Textur verleiht.

Zutaten

- 1 kg Schweinefleisch (vorzugsweise Schulter oder Nacken)
- 2 Tassen kaltes Wasser
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 100 g Butter
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter

Details zu den Zutaten

Schweinefleisch ist eine beliebte Wahl für Familienmahlzeiten aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines reichen Geschmacks. In diesem Rezept ist die Schweineschulter ideal, da sie gleichmäßig gart und extrem zart wird. Knoblauch bringt ein tiefes Aroma, während die Zwiebel die Süße des Gerichts verbessert. Rosmarin fügt eine frische und aromatische Note hinzu, und die Butter macht den Braten noch köstlicher.

Zubereitungstechnik

1. Marinieren des Fleisches
In einer großen Schüssel die 2 Tassen kaltes Wasser mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Rosmarin und dünn geschnittenen Knoblauchzehen vermengen. Gut mischen, um das Salz aufzulösen.
Das Schweinefleisch in Stücke von geeigneter Dicke (ca. 2-3 cm) schneiden und dann in die Marinade geben. Achten Sie darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch 3 Stunden marinieren, vorzugsweise im Kühlschrank, damit es die Aromen der Zutaten aufnehmen kann.

2. Vorbereitung zum Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einem großen Bräter die 100 g Butter schmelzen. Das marinierte Fleisch in den Bräter legen und die fein gehackte Zwiebel darüber streuen. Den Bräter mit Aluminiumfolie abdecken, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.

3. Backen des Bratens
Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten backen lassen. Dann die Aluminiumfolie entfernen und den Braten weitere 20 Minuten backen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

4. Servieren
Sobald der Braten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird. Servieren Sie den Braten warm, begleitet von einem Beilagen von Salbei-Kartoffeln aus dem Ofen und, für einen köstlichen Kontrast, fügen Sie eine Portion eingelegte Wassermelone hinzu. Diese Kombination mag ungewöhnlich erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass die Aromen sich perfekt ergänzen!

Nützliche Tipps

- Marinieren: Überspringen Sie diesen Schritt nicht. Das Marinieren des Fleisches verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zarter. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch sogar über Nacht marinieren.
- Zwiebel: Sie können rote Zwiebel für eine ausgeprägtere Süße oder weiße Zwiebel für einen stärkeren Geschmack verwenden.
- Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um Ihr Rezept zu personalisieren.
- Beilagen: Salbei-Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Wahl, aber Sie können auch Kartoffelpüree oder gegrilltes Gemüse wählen.

Nährstoffvorteile

Schweinefleisch ist eine wichtige Quelle für Proteine, B-Vitamine, Eisen und Zink. Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch bringt zusätzliche gesundheitliche Vorteile, da beide antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, aber die Backzeit wird erheblich verkürzt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Innentemperatur des Fleisches überprüfen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

2. Was kann ich mit den Resten machen?
Die Reste des Bratens können für köstliche Sandwiches verwendet oder in Suppen und Eintöpfe für zusätzlichen Geschmack gegeben werden.

Dieser Schweinebraten mit Zwiebeln aus dem Ofen ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Also umarmen Sie den Moment und genießen Sie jeden Bissen!