Курица Пармиджано с соусом Маринара

Курица Пармиджано с соусом Маринара: деликатес, который сочетает традиции с комфортной едой

Добро пожаловать в мою кухню, где сегодня мы приготовим вкусный и утешительный рецепт: Курица Пармиджано с соусом Маринара. Этот рецепт принесет вам не только аутентичные ароматы блюд, приготовленных с любовью, но и незабываемые моменты с близкими. Я расскажу вам, как получить сочную курицу, покрытую хрустящей корочкой пармезана, подаваемую с ароматным соусом маринара, который превратит ваш обед в незабываемый гастрономический опыт.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Для курицы:
- 4 куриных филе (примерно 600 г)
- 50 г тертого пармезана
- 2-3 ломтика хлеба (желательно немного подсушенного)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Оливковое масло (для смазывания)
- Соль и перец по вкусу

Для соуса маринара:
- 1 кг спелых помидоров (или 800 г консервированных помидоров)
- 4 зубчика чеснока
- Несколько свежих листьев базилика
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление соуса маринара:
- Начните с очистки помидоров. Вы можете ошпарить их в кипящей воде на несколько минут, а затем окунуть в холодную воду, чтобы легче было очистить.
- Нарежьте помидоры мелкими кубиками, а чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не начнет выделять аромат, следя за тем, чтобы не подгорел.
- Добавьте нарезанные помидоры и хорошо перемешайте. Дайте соусу вариться на среднем огне около 40 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
- В конце приправьте солью, перцем и свежим базиликом. Вы можете слегка смешать его с помощью погружного блендера для более гладкой текстуры или оставить в рустикальном стиле.

2. Приготовление курицы Пармиджано:
- Начните с того, чтобы отбить куриные филе кухонным молотком между двумя пленками, пока они не станут тонкими и равномерно распределенными. Этот шаг не только помогает равномерно приготовить мясо, но и делает его более нежным.
- В кухонном комбайне добавьте ломтики хлеба, поломанные на мелкие кусочки, тертый пармезан и орегано. Смешайте до получения однородной массы, которая образует вкусную корочку курицы.
- Подготовьте три глубокие тарелки: одна с мукой, одна с взбитым яйцом (вы можете добавить столовую ложку воды, чтобы сделать его более жидким) и третья с хлебной смесью.
- Обваляйте каждый кусок курицы в муке, стряхивая излишки, затем в яйце и, наконец, в смеси хлеба с пармезаном.

3. Выпекание курицы:
- Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте большое противень, выстланное пергаментной бумагой, которое вы смазываете небольшим количеством оливкового масла.
- Разложите кусочки курицы на противне, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Это позволит корочке равномерно подрумяниться.
- Выпекайте курицу в духовке в течение 20-25 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Вы можете перевернуть ее в середине времени, чтобы добиться равномерной поджарки.

4. Сборка:
- Как только курица будет готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Этот шаг имеет решающее значение для сохранения сочности мяса.
- Подавайте курицу горячей, покрытой соусом маринара, посыпанной свежими листьями базилика и, если хотите, с дополнительной порцией тертого пармезана.

5. Предложения по подаче:
- Этот рецепт курицы Пармиджано идеально сочетается с гарниром из свежей пасты или хрустящим зеленым салатом, создавая приятный контраст текстур.
- Бутылка сухого белого вина может идеально дополнить блюдо, добавляя нотку элегантности и изысканности.

Полезные советы:
- Используйте куриное филе хорошего качества, предпочтительно от птицы, выращенной естественным образом.
- Если хотите, вы можете добавить и другие сушеные травы в хлебную смесь, такие как тимьян или розмарин, чтобы добавить дополнительный аромат.
- Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные помидоры для более быстрого соуса, но убедитесь, что они хорошего качества.

Пищевая информация:
Этот рецепт предлагает сбалансированную порцию, богатую белками благодаря куриному филе и витаминами из помидоров и базилика. Пармезан добавляет дополнительный кальций. Одна порция содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от используемых количеств и способа подачи.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды сыра вместо пармезана?
- Конечно! Вы можете попробовать моцареллу или смесь сыров для другой текстуры.

2. Какие другие гарниры я могу подать вместе?
- Рис или запеченный картофель – отличные варианты, как и жареные или запеченные овощи.

3. Как я могу сохранить соус маринара?
- Соус маринара можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить для последующего использования.

Личная история:
Этот рецепт стал традицией в нашей семье, каждое приготовление – это возможность собраться за столом и насладиться совместными моментами. Каждый кусочек напоминает нам о самых прекрасных воспоминаниях, а аромат соуса маринара переносит нас назад во времени, к воскресным обедам у бабушки.

Желаю вам удачи в приготовлении этого рецепта и наслаждайтесь каждым моментом на кухне! Приятного аппетита!