Курица Пармиджано с грибами Портобелло и спаржей

Курица Пармиджано с грибами Портобелло и спаржей: Вкусный и изысканный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 2

В кулинарном мире, полном ароматов и текстур, Курица Пармиджано с грибами Портобелло и спаржей выделяется как особенный рецепт, идеально подходящий для романтических ужинов или особых случаев. Эта комбинация ингредиентов не только объединяет вкусные ароматы, но и добавляет изысканности на тарелке. Начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 1 куриная грудка, без кожи и костей, разрезанная вдоль на 2 части
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 10 граммов масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 стакан сухого белого вина (выберите качественное вино, которое также будет хорошим для питья)
- 1 банка очищенных помидоров (примерно 400 г)
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 пучка свежей петрушки, нарезанной
- 125 граммов тертого Пармезана (выберите качественный Пармезан для интенсивного вкуса)
- 1 пучок спаржи
- 4 гриба Портобелло, нарезанных на 4 части
- Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что куриная грудка нарезана равномерно для равномерного приготовления. Нарежьте грибы Портобелло на четвертинки, а лук и чеснок - мелко. Спаржу нужно очистить, удалив древесные концы.

2. Панируйте курицу: В небольшой миске смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте каждую часть курицы в этой смеси, убедившись, что она хорошо покрыта со всех сторон. Этот шаг поможет достичь хрустящей и вкусной корочки.

3. Обжарьте курицу: В большой сковороде разогрейте оливковое масло и масло на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Как только они будут готовы, выньте их из сковороды и держите в тепле.

4. Приготовьте овощи: В ту же сковороду добавьте лук и чеснок. Готовьте их около 2 минут, постоянно помешивая, пока они не станут прозрачными. Этот шаг добавит вкусный аромат соусу.

5. Деглазируйте вином: Влейте белое вино в сковороду, позволяя ему кипеть, пока оно не уменьшится вдвое. Это тот момент, когда ароматы концентрируются и усиливаются. Это суть рецепта, так что не пропустите этот шаг!

6. Добавьте помидоры и специи: После того как вино уменьшится, добавьте очищенные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть 30 минут, периодически помешивая. Сахар уравновесит кислотность помидоров, создавая насыщенный и ароматный соус.

7. Добавьте курицу в соус: После того как соус покипел, добавьте нарезанную петрушку и кусочки курицы в сковороду. Убедитесь, что курица покрыта соусом, затем посыпьте тертым Пармезаном сверху. Накройте сковороду и уменьшите огонь до минимума. Дайте покипеть, пока сыр не растопится и не станет кремовым.

8. Приготовьте спаржу: Пока соус и курица завершаются, приготовьте спаржу. Готовьте на пару не более 7 минут, пока она не станет хрустящей и нежной. Приправьте солью и перцем по вкусу.

9. Приготовьте грибы: В другой сковороде обжарьте грибы Портобелло на небольшом количестве масла в течение 5-6 минут. Добавьте соль и перец и, если хотите, немного чеснока для дополнительного аромата.

10. Сборка и подача: На тарелки выложите спаржу, затем грибы, а сверху кусочки курицы, покрытые соусом и Пармезаном. Вы можете украсить немного свежей петрушкой для более элегантного вида.

Личные заметки и хитрости:

Для личного акцента попробуйте добавить сверху несколько жареных миндалей или кедровых орехов для дополнительной хрусткости. Вы также можете заменить спаржу брокколи или цукини в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другие виды сыра? Конечно! Хотя Пармезан придает особый вкус, вы также можете использовать сыр моцарелла или Грюйер для другой текстуры.
- Какой тип вина выбрать? Выберите сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, которое добавит приятный вкус соусу.
- Могу ли я приготовить соус заранее? Абсолютно! Соус можно приготовить за несколько дней до этого и хранить в холодильнике. Разогрейте перед добавлением курицы.

Польза для здоровья:

Это блюдо является отличным источником белка благодаря курице, а грибы Портобелло богаты витаминами группы B и антиоксидантами. Спаржа обеспечивает значительное количество клетчатки, витаминов A, C, E и K, являясь союзником здоровья.

Курица Пармиджано с грибами Портобелло и спаржей - это не только вкусный рецепт, но и способ впечатлить своих близких. Наслаждайтесь им с бокалом сухого белого вина и свежим салатом, и вы превратите любое блюдо в праздник вкусов!