Куриные фрикадельки с соусом бешамель

Куриные фрикадельки с соусом бешамель: Вкусный и утешительный рецепт

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

В мире гастрономии немногие блюда так утешают и универсальны, как куриные фрикадельки с соусом бешамель. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного мяса с кремовостью соуса бешамель, предлагая кулинарный опыт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и вызывает ностальгию. Будь то для семейного ужина или особого случая, куриные фрикадельки с соусом бешамель всегда будут вдохновляющим выбором.

Краткая история рецепта
Говорят, что фрикадельки имеют глубокие корни, их история охватывает несколько веков и пересекает различные кулинарные культуры. Эти маленькие лакомства, приготовленные из фарша, являются отличным способом использовать мясной фарш, а соус бешамель с его бархатной текстурой прекрасно их дополняет. Добавление чеснока в соус бешамель — это современный вариант, который добавляет вкус и является отличным выбором для тех, кто любит интенсивные ароматы.

Необходимые ингредиенты
*Для фрикаделек:*
- 500 г куриного фарша (бедра и грудка курицы для насыщенного вкуса)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки риса (промытого и отцеженного)
- 1 яйцо
- 1 кубик куриного бульона (или куриный бульон, если предпочитаете)
- Соль и перец по вкусу
- Горсть нарезанной петрушки
- Горсть нарезанного укропа

*Для соуса бешамель:*
- 600 мл молока
- 50 г масла
- 50 г муки
- 1/2 луковицы
- 6 гвоздик
- 4 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом: Приготовление фрикаделек
1. Вскипятите воду: В большой кастрюле добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавление кубика куриного бульона усилит вкус, поэтому не забудьте растворить его в небольшом количестве теплой воды, чтобы легче было интегрировать.
2. Смешайте ингредиенты для фрикаделек: В большой миске объедините куриный фарш, мелко нарезанный лук, промытый рис, яйцо, петрушку и укроп. Приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, используя руки, чтобы получить однородную массу, но не забудьте смочить руки, чтобы избежать прилипания.
3. Сформируйте фрикадельки: Из полученной смеси сформируйте фрикадельки немного больше грецкого ореха. Убедитесь, что они одинаковые, чтобы готовились равномерно.
4. Приготовьте фрикадельки: Когда вода начнет кипеть, осторожно добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы не переполнить кастрюлю. Дайте им вариться в течение 5 минут. Затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 20 минут. Фрикадельки готовы, когда всплывают на поверхность. Выньте их с помощью шумовки на тарелку.

Приготовление соуса бешамель
1. Инфузируйте молоко: В маленькой кастрюле поместите молоко и добавьте очищенную луковицу, проткнутую гвоздикой, и лавровые листья. Доведите до умеренного огня, не давая закипеть, и дайте настояться в течение 5 минут.
2. Приготовление ру: В другой кастрюле с толстым дном растопите масло на медленном огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте венчиком в течение 5 минут, следя за тем, чтобы не подгорело.
3. Добавьте молоко: Постепенно добавляйте настоянное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Соус готов, когда он становится кремовым и имеет консистенцию сметаны. Проверьте консистенцию, положив немного соуса на обратную сторону ложки; если он не течет, значит, он идеален.
4. Приправьте соус: В конце добавьте соль и перец по вкусу и, если хотите, добавьте размятый чеснок для интенсивного аромата.

Завершение блюда
1. Подача: Выложите фрикадельки на тарелки и полейте сверху соусом бешамель. Украсьте свежей зеленью для приятного вида и дополнительного аромата.
2. Предложение по подаче: Эти фрикадельки можно подавать с гарниром из картофельного пюре или свежим зеленым салатом, который сбалансирует богатство соуса.

Практические советы
- Вариации: Вы можете добавить натертые овощи, такие как морковь или кабачки, в смесь для фрикаделек, чтобы обогатить их с точки зрения питания. Кроме того, соус бешамель можно обогатить тертым сыром для более интенсивного вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Какой вид мяса я могу использовать?* - Хотя курица является стандартом, вы можете экспериментировать с индейкой или даже мясными смесями.
- *Могу ли я заморозить фрикадельки?* - Конечно! Не приготовленные фрикадельки можно заморозить до варки. Убедитесь, что они хорошо упакованы.
- Пищевая ценность: Это блюдо является хорошим источником белка благодаря куриному мясу, а соус бешамель добавляет кальций из молока. А свежие травы способствуют поступлению необходимых витаминов.

Куриные фрикадельки с соусом бешамель — это больше, чем просто блюдо; они собирают семью и друзей за столом. Это блюдо, безусловно, быстро станет одним из ваших любимых! Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте экспериментировать с различными ингредиентами и ароматами!