Гурманские пирожные с прошутто

Гурманские пирожки с прошутто
Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12 штук

Если вы ищете простой, но впечатляющий рецепт, эти гурманские пирожки с прошутто станут настоящей звездой любого праздничного стола или элегантной закуски. Интенсивный аромат прошутто в сочетании с воздушной текстурой теста делает эти пирожки идеальным выбором для того, чтобы впечатлить ваших гостей. Давайте начнем!

Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 150 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 200 мл теплой воды

Ингредиенты для начинки:
- 200 г прошутто, тонко нарезанного
- 150 г сыра моцарелла, натертого
- 1 яйцо, взбитое (для смазывания)
- Свежая петрушка, нарезанная (по желанию, для украшения)

Инструкции:

1. Приготовление теста:
Начните с того, что в большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Убедитесь, что дрожжи активны и свежи, чтобы тесто хорошо поднялось. Добавьте кубики холодного масла и, используя пальцы, втирайте его в муку, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Этот шаг важен для достижения рассыпчатой текстуры теста.

2. Добавление воды:
Сделайте углубление в муке и постепенно влейте теплую воду, перемешивая лопаткой или руками, пока тесто не начнет соединяться. Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Этот шаг помогает развить глютен, придавая тесту хорошую структуру.

3. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте ее в теплом месте на 30 минут, или пока тесто не увеличится вдвое. Вы можете использовать разогретую до 30°C духовку, чтобы создать теплую среду, идеальную для подъема.

4. Приготовление начинки:
После того как тесто поднялось, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до получения тонкого листа толщиной около 3 мм. Нарежьте его на квадраты размером примерно 10x10 см. На каждый квадрат положите ломтик прошутто и столовую ложку тертого сыра моцарелла. Если хотите добавить дополнительный вкус, можете добавить несколько нарезанных листьев свежей петрушки.

5. Формирование пирожков:
Закройте каждый квадрат, сложив углы к центру, образовав пакетик. Хорошо прижмите края, чтобы запечатать начинку. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними, чтобы позволить им расширяться во время выпекания.

6. Выпекание:
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

7. Подача:
После того как пирожки готовы, дайте им немного остыть перед подачей. Вы можете украсить их нарезанной свежей петрушкой для более элегантного вида. Эти гурманские пирожки с прошутто вкусны в горячем виде, но могут также подаваться при комнатной температуре, что делает их идеальными для вечеринок или пикников.

Практические советы:
- Убедитесь, что масло холодное, чтобы получить рассыпчатую текстуру.
- Вы можете заменить прошутто хрустящим беконом или качественной ветчиной, а моцареллу – козьим сыром или фетой для разнообразия вкуса.
- Эти пирожки можно приготовить заранее и заморозить. Убедитесь, что вы полностью их разморозили перед выпеканием.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только наслаждаться процессом готовки и наслаждаться конечным результатом! Гурманские пирожки с прошутто – идеальный выбор для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя домашним деликатесом.