Pasticceria gourmet con prosciutto

Pasticcini gourmet con prosciutto
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 12 pezzi

Se stai cercando una ricetta semplice ma impressionante, questi pasticcini gourmet con prosciutto diventeranno sicuramente le stelle di qualsiasi pasto festivo o di un elegante aperitivo. L'intenso aroma del prosciutto combinato con la consistenza soffice della pasta rende questi pasticcini una scelta perfetta per impressionare i tuoi ospiti. Iniziamo!

Ingredienti per la pasta:
- 500 g di farina di grano
- 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 g di burro freddo, a cubetti
- 200 ml di acqua tiepida

Ingredienti per il ripieno:
- 200 g di prosciutto, affettato sottile
- 150 g di formaggio mozzarella, grattugiato
- 1 uovo, sbattuto (per spennellare)
- Prezzemolo fresco, tritato (opzionale, per decorare)

Istruzioni:

1. Preparazione della pasta:
Inizia combinando la farina, il lievito secco, il sale e lo zucchero in una grande ciotola. Assicurati che il lievito sia attivo e fresco per ottenere una pasta ben lievitata. Aggiungi i cubetti di burro freddo e, usando le dita, sfregali nella farina fino a quando il composto non assomiglia a sabbia umida. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza friabile della pasta.

2. Aggiunta dell'acqua:
Fai un incavo nel composto di farina e versa gradualmente l'acqua tiepida, mescolando con una spatola o con le mani fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Impasta l'impasto per circa 5-7 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Questo passaggio aiuta a sviluppare il glutine, dando alla pasta una buona struttura.

3. Lievitazione della pasta:
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume. Puoi utilizzare un forno preriscaldato a 30°C per creare un ambiente caldo, ideale per la lievitazione.

4. Preparazione del ripieno:
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un foglio sottile, di circa 3 mm di spessore. Taglialo in quadrati di circa 10x10 cm. Su ogni quadrato, metti una fetta di prosciutto e un cucchiaio di formaggio mozzarella grattugiato. Se desideri un sapore in più, puoi aggiungere alcune foglie di prezzemolo fresco tritato.

5. Formazione dei pasticcini:
Chiudi ogni quadrato piegando gli angoli verso il centro, formando un pacchetto. Premi bene i bordi per sigillare il ripieno. Posiziona i pasticcini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro per consentire l'espansione durante la cottura.

6. Cottura:
Preriscalda il forno a 200°C. Spennella ogni pasticcino con l'uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci i pasticcini per 20-25 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti.

7. Servire:
Dopo che i pasticcini sono pronti, lasciali raffreddare leggermente prima di servirli. Puoi decorarli con prezzemolo fresco tritato per un aspetto più elegante. Questi pasticcini gourmet con prosciutto sono deliziosi serviti caldi, ma possono anche essere a temperatura ambiente, rendendoli perfetti per feste o picnic.

Consigli pratici:
- Assicurati che il burro sia freddo per ottenere una consistenza friabile.
- Puoi sostituire il prosciutto con bacon croccante o con prosciutto di alta qualità, e la mozzarella con formaggio di capra o feta per variazioni di gusto.
- Questi pasticcini possono essere preparati in anticipo e congelati. Assicurati di scongelarli completamente prima della cottura.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che goderti il processo di cottura e assaporare il risultato finale! I pasticcini gourmet con prosciutto sono una scelta ideale per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per concederti un delizioso fatto in casa.