Pasteis gourmet com presunto

Pastéis gourmet com prosciutto
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12 peças

Se você está procurando uma receita simples, mas impressionante, esses pastéis gourmet com prosciutto certamente se tornarão as estrelas de qualquer refeição festiva ou aperitivo elegante. O aroma intenso do prosciutto combinado com a textura fofa da massa faz desses pastéis uma escolha perfeita para impressionar seus convidados. Vamos começar!

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 150 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 200 ml de água morna

Ingredientes para o recheio:
- 200 g de prosciutto, fatiado fino
- 150 g de queijo mozzarella, ralado
- 1 ovo, batido (para pincelar)
- Salsa fresca, picada (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Preparando a massa:
Comece combinando a farinha, o fermento seco, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Certifique-se de que o fermento esteja ativo e fresco para obter uma massa bem crescida. Adicione os cubos de manteiga fria e, usando os dedos, esfregue-os na farinha até que a mistura se assemelhe a areia molhada. Este passo é essencial para obter uma textura quebradiça na massa.

2. Adicionando a água:
Faça um buraco na mistura de farinha e despeje gradualmente a água morna, misturando com uma espátula ou com as mãos até que a massa comece a se unir. Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Este passo ajuda a desenvolver o glúten, dando à massa uma boa estrutura.

3. Fermentação da massa:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por 30 minutos, ou até que dobre de volume. Você pode usar um forno pré-aquecido a 30°C para criar um ambiente quente, ideal para a fermentação.

4. Preparando o recheio:
Depois que a massa cresceu, abra-a em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma folha fina, com cerca de 3 mm de espessura. Corte-a em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. Em cada quadrado, coloque uma fatia de prosciutto e uma colher de sopa de queijo mozzarella ralado. Se desejar um sabor extra, você pode adicionar algumas folhas de salsa fresca picada.

5. Formando os pastéis:
Feche cada quadrado dobrando os cantos em direção ao centro, formando um pacote. Pressione bem as bordas para selar o recheio. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão durante o cozimento.

6. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele cada pastel com o ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os pastéis por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

7. Servindo:
Depois que os pastéis estiverem prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de servir. Você pode decorá-los com salsa fresca picada para um visual mais elegante. Esses pastéis gourmet com prosciutto são deliciosos servidos quentes, mas também podem ser servidos em temperatura ambiente, tornando-os perfeitos para festas ou piqueniques.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a manteiga esteja fria para obter uma textura quebradiça.
- Você pode substituir o prosciutto por bacon crocante ou presunto de alta qualidade, e o queijo mozzarella por queijo de cabra ou feta para variações de sabor.
- Esses pastéis podem ser preparados com antecedência e congelados. Certifique-se de descongelá-los completamente antes de assar.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta aproveitar o processo de cozinhar e saborear o resultado final! Os pastéis gourmet com prosciutto são uma escolha ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se deliciar com uma iguaria caseira.