プロシュートを使ったグルメペストリー

プロシュートのグルメペストリー
準備時間：30分
焼き時間：20-25分
合計時間：55分
ポーション数：12個

シンプルでありながら印象的なレシピを探しているなら、これらのプロシュートのグルメペストリーは、祝祭の食事やエレガントな前菜のスターになること間違いなしです。プロシュートの強い香りと、ふんわりとした生地の食感が組み合わさって、ゲストを驚かせる完璧な選択となります。それでは始めましょう！

生地の材料：
- 500gの小麦粉
- 7gのドライイースト
- 小さじ1の塩
- 大さじ1の砂糖
- 150gの冷たいバター、角切り
- 200mlのぬるま湯

フィリングの材料：
- 200gのプロシュート、薄切り
- 150gのモッツァレラチーズ、すりおろし
- 1個の卵、溶き卵（塗るために）
- 新鮮なパセリ、刻んだもの（オプション、飾り用）

手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜます。イーストが活発で新鮮であることを確認して、しっかりと膨らんだ生地を得ることができます。冷たいバターの角切りを加え、指を使って小麦粉にこすり込むまで、混合物が湿った砂のようになるまで続けます。このステップは、サクサクした生地の食感を得るために重要です。

2. 水の追加：
小麦粉の混合物にくぼみを作り、ぬるま湯を徐々に注ぎ入れ、スパチュラや手で混ぜて、生地がまとまり始めるまで続けます。生地を約5-7分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。このステップは、グルテンを発展させるのに役立ち、生地に良い構造を与えます。

3. 生地の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで待ちます。30°Cに予熱したオーブンを使用して、発酵に理想的な温かい環境を作ることができます。

4. フィリングの準備：
生地が発酵したら、軽く粉を振った表面で、約3mmの厚さになるまで薄く伸ばします。約10x10cmの正方形に切ります。各正方形にプロシュートのスライスと、すりおろしたモッツァレラチーズを大さじ1杯置きます。風味を追加したい場合は、刻んだ新鮮なパセリの葉をいくつか加えることができます。

5. ペストリーの形成：
各正方形を中央に向かって折りたたみ、パッケージを形成します。フィリングを封じるために、端をしっかり押さえます。ペストリーをクッキングシートを敷いた天板に配置し、焼成中に膨張できるように少し間隔を空けておきます。

6. 焼成：
オーブンを200°Cに予熱します。溶き卵で各ペストリーを塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。ペストリーを20-25分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

7. サーブ：
ペストリーが焼き上がったら、少し冷ましてからサーブします。新鮮な刻んだパセリで飾ると、よりエレガントな見た目になります。これらのプロシュートのグルメペストリーは、温かくサーブすると美味しいですが、室温でも楽しめるため、パーティーやピクニックに最適です。

実用的なヒント：
- サクサクした食感を得るために、バターが冷たいことを確認してください。
- プロシュートをクリスピーなベーコンや高品質のハムに置き換えることができ、モッツァレラチーズを山羊のチーズやフェタに置き換えて、風味のバリエーションを楽しむことができます。
- これらのペストリーは前もって作って冷凍できます。焼く前に完全に解凍してください。

必要なすべての情報が揃ったので、料理のプロセスを楽しみ、最終的な結果を味わうだけです！プロシュートのグルメペストリーは、特別な機会に最適な選択肢であり、単に自家製の美味しさを楽しむためのものでもあります。