Γκουρμέ ζαχαροπλαστική με προσούτο

Γκουρμέ πίτες με προσούτο
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 κομμάτια

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή, αυτές οι γκουρμέ πίτες με προσούτο θα γίνουν σίγουρα οι σταρ κάθε εορταστικού γεύματος ή ενός κομψού ορεκτικού. Η έντονη γεύση του προσούτου σε συνδυασμό με την αφράτη υφή της ζύμης καθιστά αυτές τις πίτες μια τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 150 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 200 ml χλιαρό νερό

Συστατικά για τη γέμιση:
- 200 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
- 1 αυγό, χτυπημένο (για άλειμμα)
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε συνδυάζοντας το αλεύρι, τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι ενεργή και φρέσκια για να έχετε μια καλά φουσκωμένη ζύμη. Προσθέστε τους κύβους κρύου βουτύρου και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με υγρή άμμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε μια τριφτή υφή στη ζύμη.

2. Προσθήκη νερού:
Κάντε μια λακκούβα στο μείγμα του αλευριού και ρίξτε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αυτό το βήμα βοηθά στην ανάπτυξη της γλουτένης, δίνοντας στη ζύμη μια καλή δομή.

3. Φούσκωμα της ζύμης:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον προθερμασμένο φούρνο στους 30°C για να δημιουργήσετε ένα ζεστό περιβάλλον, ιδανικό για φούσκωμα.

4. Προετοιμασία της γέμισης:
Αφού φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο, περίπου 3 mm πάχος. Κόψτε το σε τετράγωνα περίπου 10x10 εκ. Σε κάθε τετράγωνο, τοποθετήστε μια φέτα προσούτο και μια κουταλιά τριμμένης μοτσαρέλας. Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού.

5. Δημιουργία των πιτών:
Κλείστε κάθε τετράγωνο διπλώνοντας τις γωνίες προς το κέντρο, σχηματίζοντας ένα πακέτο. Πιέστε καλά τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείψτε κάθε πίτα με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Ψήστε τις πίτες για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.

7. Σερβίρισμα:
Αφού οι πίτες είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρετε. Μπορείτε να τις διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια πιο κομψή εμφάνιση. Αυτές οι γκουρμέ πίτες με προσούτο είναι νόστιμες σερβιρισμένες ζεστές, αλλά μπορούν επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάνοντάς τες τέλειες για πάρτι ή πικνίκ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο για να αποκτήσετε μια τριφτή υφή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το προσούτο με τραγανό μπέικον ή με ποιοτική ζαμπόν, και τη μοτσαρέλα με τυρί κατσίκας ή φέτα για παραλλαγές γεύσης.
- Αυτές οι πίτες μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι τις αποψύχετε εντελώς πριν από το ψήσιμο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να γευτείτε το τελικό αποτέλεσμα! Οι γκουρμέ πίτες με προσούτο είναι μια ιδανική επιλογή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλώς για να σας κακομάθουν με μια σπιτική λιχουδιά.