Pâtisseries gourmet au prosciutto

Pâtisseries gourmet au prosciutto
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12 pièces

Si vous recherchez une recette simple mais impressionnante, ces pâtisseries gourmet au prosciutto deviendront certainement les stars de tout repas festif ou apéritif élégant. L'arôme intense du prosciutto combiné à la texture moelleuse de la pâte en fait un choix parfait pour impressionner vos invités. Commençons !

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine de blé
- 7 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 g de beurre froid, coupé en dés
- 200 ml d'eau tiède

Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de prosciutto, tranché finement
- 150 g de fromage mozzarella, râpé
- 1 œuf, battu (pour badigeonner)
- Persil frais, haché (facultatif, pour la décoration)

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par combiner la farine, la levure sèche, le sel et le sucre dans un grand bol. Assurez-vous que la levure est active et fraîche pour obtenir une pâte bien levée. Ajoutez les dés de beurre froid et, en utilisant vos doigts, frottez-le dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture feuilletée de la pâte.

2. Ajout de l'eau :
Faites un puits dans le mélange de farine et versez progressivement l'eau tiède, en mélangeant avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Pétrissez la pâte pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape aide à développer le gluten, donnant à la pâte une bonne structure.

3. Levée de la pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Vous pouvez utiliser un four préchauffé à 30°C pour créer un environnement chaud, idéal pour la levée.

4. Préparation de la garniture :
Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une feuille fine, d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez-la en carrés d'environ 10x10 cm. Sur chaque carré, placez une tranche de prosciutto et une cuillère à soupe de fromage mozzarella râpé. Si vous souhaitez un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil frais haché.

5. Formation des pâtisseries :
Fermez chaque carré en pliant les coins vers le centre, formant un paquet. Appuyez bien sur les bords pour sceller la garniture. Disposez les pâtisseries sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez chaque pâtisserie avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites cuire les pâtisseries pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Service :
Une fois les pâtisseries prêtes, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez les décorer avec du persil frais haché pour un aspect plus élégant. Ces pâtisseries gourmet au prosciutto sont délicieuses servies chaudes, mais elles peuvent également être à température ambiante, ce qui les rend parfaites pour les fêtes ou les pique-niques.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le beurre est froid pour obtenir une texture feuilletée.
- Vous pouvez remplacer le prosciutto par du bacon croustillant ou du jambon de haute qualité, et le fromage mozzarella par du fromage de chèvre ou de la feta pour des variations de goût.
- Ces pâtisseries peuvent être préparées à l'avance et congelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à profiter du processus de cuisson et à savourer le résultat final ! Les pâtisseries gourmet au prosciutto sont un choix idéal pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir avec une délicatesse faite maison.