Фаршированный шницель

Фаршированный шницель - классическое лакомство, идеально подходящее для любого случая

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о комфортной еде, немногие блюда могут сравниться со вкусом и текстурой фаршированного шницеля. Этот рецепт фаршированного шницеля с куриным филе, ветчиной и сыром не только прост, но и невероятно вкусен. Он идеально подходит для семейного ужина или особого случая.

История этого блюда теряется в глубине веков, но известно, что шницель стал популярным во многих культурах, каждая из которых оставила свой след в оригинальном рецепте. По сути, это вопрос фарширования мяса вкусными ингредиентами, чтобы обогатить его вкус и придать ему неотразимую текстуру.

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка (примерно 500 г)
- 3 ломтика сыра (предпочтительно, который хорошо плавится, например, голландский сыр)
- 3 ломтика ветчины или филе (вы также можете использовать прошутто для более интенсивного вкуса)
- 2 яйца
- 150 г панировочных сухарей
- 50 г муки
- Соль по вкусу
- Масло для жарки (подойдет подсолнечное или оливковое масло)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки куриного филе на 6 тонких ломтиков. Вы можете использовать мясной молоток, чтобы слегка отбить каждый ломтик, чтобы он стал тоньше и нежнее. Этот шаг имеет решающее значение для получения идеального шницеля, который будет равномерно жариться и оставаться сочным.

2. Начинка шницелей: На разделочной доске или тарелке положите ломтик куриного филе. Сверху положите ломтик сыра и ломтик ветчины. Легко прижмите ингредиенты, чтобы они хорошо склеились. Эта комбинация мяса и сыра превратится в взрыв ароматов, когда шницели будут жариться.

3. Панировка: Подготовьте 3 тарелки: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами (в которые можно добавить щепотку соли) и одну с панировочными сухарями. Возьмите каждый фаршированный шницель и тщательно обваляйте его в муке, убедившись, что он равномерно покрыт. Затем обмакните в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Эта корочка станет золотистой и хрустящей во время жарки.

4. Жарка шницелей: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что оно достаточно горячее, но не настолько, чтобы подгорели панировочные сухари. Вы можете сделать простой тест: добавьте небольшой кусочек панировочных сухарей в масло; если он начинает шипеть сразу, масло готово. Осторожно положите два шницеля на сковороду, не переполняя ее. Жарьте с каждой стороны по 4-5 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

5. Переворачивание шницелей: Важный совет: не используйте вилку, чтобы переворачивать шницели, так как это может повредить корочку и заставить сыр вытекать. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть их.

6. Подача: После жарки выньте шницели на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Вы можете подавать фаршированные шницели с свежим капустным салатом или зеленым салатом с огурцами, что добавит приятный контраст текстур и ароматов.

Рекомендации по подаче: Для изысканности вы можете добавить несколько ломтиков лимона и несколько свежих листьев петрушки сверху. Порция картофельного пюре или жареного картофеля идеально дополнит это блюдо.

Полезные советы:
- Используйте сыр, который хорошо плавится, чтобы получить более кремовый шницель.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или свинина, чтобы разнообразить вкус.
- Если вы хотите более здоровую версию, вы можете запечь шницели в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Пищевая информация: Порция фаршированного шницеля с куриным филе содержит примерно 350-400 калорий, что делает его хорошим источником белка благодаря курице и сыру в начинке. Этот рецепт также предлагает углеводы из панировочных сухарей, что делает его удовлетворительным выбором для полноценного приема пищи.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Конечно! Шницели можно готовить из индейки, свинины или даже рыбы, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу хранить шницели?
Если у вас остались шницели, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

3. Могу ли я заморозить шницели?
Да, это отличный вариант! Вы можете заморозить фаршированные шницели перед жаркой. Это позволит вам всегда иметь под рукой вкусное блюдо.

Этот рецепт фаршированного шницеля не только легко готовится, но и чрезвычайно универсален. Будь то для быстрого ужина в течение недели или для особого случая, он обязательно впечатлит всех. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь каждым шагом приготовления! Приятного аппетита!