Фузилли с грибами и помидорами черри

Фузилли с грибами и помидорами черри смешиваются с густым соусом, а сами макароны варятся 10 минут. Грибы и помидоры остаются видны в соусе, который становится достаточно густым, чтобы обволакивать спиральки; блюдо подают горячим, а летом оно вкусно и холодным. Я выбираю холодный вариант на обед, как простой салат из макарон. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 44 минуты. Всего: 59 минут. Порции: 4. Около 530 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г макарон фузилли
1 средняя луковица (150 г)
4 столовые ложки масла
400 г шампиньонов
1 чайная ложка Vegeta
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка сушёного базилика
250 мл воды
200 г помидоров черри
3 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
3000 мл воды
30 г тёртого сыра (по желанию)
5 г свежего базилика (по желанию)

Приготовление

1. Очисти и мелко нарежь лук. Очисти грибы, вымой их и нарежь ломтиками. Вымой помидоры черри и разрежь пополам. 2. Разогрей масло в кастрюле и обжаривай лук 4 минуты, пока он не станет мягким. 3. Добавь грибы и обжаривай 10 минут, время от времени помешивая. 4. Добавь Vegeta, перец, сладкую паприку и сушёный базилик. Влей 250 мл воды, добавь помидоры и томатную пасту, затем вари соус 18 минут, пока он не загустеет. Добавь сахар и 1/2 чайной ложки соли, затем попробуй. 5. Вскипяти 3000 мл воды с 1/2 чайной ложки соли. Добавь макароны и вари их 10 минут. Промой под струёй холодной воды и оставь стекать. 6. Переложи макароны в просторную миску, залей соусом и перемешивай 2 минуты, пока они не впитают жидкость. Подавай горячими или холодными, с тёртым сыром или мелко нарезанным свежим базиликом.

Примечания

Выбирай упругие грибы с сухими шляпками; крупные нарежь потоньше, а мелкие можно нарезать потолще. Если помидоры очень сочные, вари соус без крышки, пока он не уварится. В качестве дополнения достаточно простого зелёного салата. Если нужно подать ужин к определённому времени, поставь соус вариться примерно за 20 минут до подачи. Оставшееся блюдо храни в закрытой ёмкости в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня. Как и к простым макаронам с томатным соусом, можно добавить тёртый сыр или нарезанный базилик; сыр содержит молочные продукты, а макароны из пшеницы содержат глютен.