Запеченная свинина с картофелем

Запеченная свинина с картошкой - Простой и вкусный рецепт

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Кто не любит вкусный и уютный обед, который напоминает о семейных застольях? Запеченная свинина с картошкой - это классический рецепт, который ценится поколениями благодаря своей простоте и яркому вкусу. Это основное блюдо идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Будь вы опытным поваром или начинающим, желающим научиться, этот рецепт даст вам все необходимые секреты для достижения выдающегося результата.

Необходимые ингредиенты:
- 800 граммов бескостной и обезжиренной свинины
- 3-4 средние картофелины
- 2 зеленых лука
- 1 репчатый лук
- 1 большая морковь
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового или растительного масла
- ½ стакана томатного сока (примерно 120 мл)
- 1 маленький стакан красного вина (примерно 100 мл)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что тщательно промойте свинину под холодной водой. Убедитесь, что вы высушили ее бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки воды. Этот шаг важен для получения красивой корочки во время запекания, поэтому не пропустите его.

2. Нарезка мяса: Нарежьте свинину на средние куски, не слишком мелкие, чтобы они остались сочными во время запекания. Идеальные куски должны быть размером примерно 4-5 см.

3. Подготовка овощей: Очистите картошку и нарежьте ее пополам. Она добавит приятную текстуру и впитает ароматы из формы. Зеленый лук нарежьте мелко, а репчатый лук нарежьте тонкими ломтиками. Морковь очистите и нарежьте кольцами.

4. Сборка блюда: Смажьте форму для запекания 1-2 столовыми ложками масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите куски мяса в форму, приправьте солью и перцем, затем добавьте картошку и нарезанные овощи. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

5. Приготовление соуса: В миске смешайте томатный сок с несколькими столовыми ложками холодной воды. Эта смесь добавит влаги и богатого вкуса блюду. Равномерно вылейте соус на мясо и овощи.

6. Запекание: Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу во время запекания. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму внутрь. Оставьте блюдо в духовке на 1 час. После этого времени снимите фольгу и полейте мясо красным вином. Это добавит изысканный вкус и усилит ароматы.

7. Завершение приготовления: Продолжайте запекать еще 30 минут или до тех пор, пока мясо не станет нежным и хорошо пропеченным, а картошка не станет золотистой и хрустящей. Используйте вилку, чтобы проверить, нежное ли мясо.

8. Подача: Как только блюдо готово, выньте форму из духовки и дайте ей постоять несколько минут. Положите порцию на тарелку, добавьте овощи и полейте соусом из формы. Вкусным предложением будет подать это блюдо с свежим зеленым салатом или соленьями для приятного контраста вкусов.

Практические советы:
- Убедитесь, что вы выбираете кусок мяса с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочное блюдо.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как перцы или кабачки, чтобы разнообразить рецепт.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можно использовать ароматные травы, такие как розмарин или тимьян, добавляя их во время запекания.

Польза для здоровья:
Этот рецепт предлагает отличное источником белка из свинины, а овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы. Картошка является хорошим источником углеводов, обеспечивая энергией организм.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
- Да, вы можете адаптировать рецепт, используя куриное мясо, но время запекания будет короче.

2. Как я могу улучшить вкус соуса?
- Добавьте специи, такие как паприка или чеснок, чтобы придать дополнительный аромат.

3. Какое вино рекомендуется для этого рецепта?
- Сухое красное вино, такое как Merlot или Cabernet Sauvignon, идеально дополнит блюдо.

Вкусные сочетания:
Это запеченное свиное мясо прекрасно сочетается с бокалом красного вина, но его также можно подавать с крафтовым пивом. Кроме того, простой десерт, такой как чизкейк с ягодами, завершит трапезу на сладкой ноте.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вы готовы к готовке! Этот рецепт запеченной свинины с картошкой не только прост, но и невероятно вкусен. Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса и делиться результатом с близкими! Приятного аппетита!