Músculo de cerdo al horno con patatas

Lomo de cerdo al horno con patatas - Una receta simple y sabrosa

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida deliciosa y reconfortante que evoca recuerdos de reuniones familiares? El lomo de cerdo al horno con patatas es una receta clásica apreciada por generaciones, gracias a su simplicidad y su sabor vibrante. Este plato principal es perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante ansioso por aprender, esta receta te proporcionará todos los secretos necesarios para lograr un resultado excepcional.

Ingredientes necesarios:
- 800 gramos de lomo de cerdo deshuesado y sin grasa
- 3-4 patatas medianas
- 2 cebollas verdes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- ½ taza de jugo de tomate (aproximadamente 120 ml)
- 1 taza pequeña de vino tinto (aproximadamente 100 ml)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien el lomo de cerdo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de secarlo con toallas de cocina para eliminar el exceso de agua. Este paso es esencial para lograr una bonita corteza durante la cocción, así que no lo saltes.

2. Corte de la carne: Corta el lomo en trozos de tamaño medio, no muy pequeños, para asegurarte de que se mantengan jugosos durante la cocción. Los trozos ideales deben medir aproximadamente 4-5 cm.

3. Preparación de las verduras: Pela las patatas y córtalas por la mitad. Estas añadirán una textura agradable y absorberán los sabores de la bandeja. Pica finamente las cebollas verdes y corta la cebolla en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en rodajas.

4. Montaje del plato: Engrasa una bandeja de horno con 1-2 cucharadas de aceite para evitar que se pegue. Coloca los trozos de carne en la bandeja, sazona con sal y pimienta, luego añade las patatas y las verduras picadas. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes.

5. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla el jugo de tomate con unas cucharadas de agua fría. Esta mezcla añadirá humedad y un sabor rico al plato. Vierte la salsa uniformemente sobre la carne y las verduras.

6. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad durante la cocción. Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja dentro. Deja que el plato se cocine durante 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y rocía la carne con el vino tinto. Esto añadirá un sabor sofisticado y realzará los sabores.

7. Finalización del plato: Continúa cocinando durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida, y las patatas estén doradas y crujientes. Usa un tenedor para verificar si la carne está tierna.

8. Servicio: Una vez que el plato esté listo, retira la bandeja del horno y déjala reposar durante unos minutos. Sirve una porción en un plato, añade las verduras y rocía con la salsa de la bandeja. Una sugerencia deliciosa es servir este plato junto a una ensalada verde fresca o encurtidos para un contraste agradable de sabores.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de elegir un trozo de carne con un contenido moderado de grasa para lograr un plato jugoso.
- También puedes añadir otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar la receta.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes usar hierbas como romero o tomillo, añadiéndolas durante la cocción.

Beneficios nutricionales:
Esta receta proporciona una excelente fuente de proteínas de la carne de cerdo, mientras que las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía al cuerpo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?
- Sí, puedes adaptar la receta usando pollo, pero el tiempo de cocción será más corto.

2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la salsa?
- Añade especias como pimentón o ajo para dar un plus de sabor.

3. ¿Qué vino se recomienda para esta receta?
- Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, complementará perfectamente el plato.

Combinaciones deliciosas:
Este lomo de cerdo al horno combina maravillosamente con un vaso de vino tinto, pero también lo puedes servir junto a una cerveza artesanal. Además, un postre simple, como un cheesecake de frutas del bosque, concluirá la comida con una nota dulce.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡estás listo para empezar a cocinar! Esta receta de lomo de cerdo al horno con patatas no solo es simple, sino también increíblemente deliciosa. ¡No olvides disfrutar de cada paso del proceso y compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!