Músculo de porco assado com batatas

Lombo de porco assado com batatas - Uma receita simples e saborosa

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de assar: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição deliciosa e reconfortante que traz à memória os jantares em família? O lombo de porco assado com batatas é uma receita clássica, apreciada por gerações, devido à sua simplicidade e ao seu sabor vibrante. Este prato principal é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante ansioso para aprender, esta receita fornecerá todos os segredos necessários para obter um resultado excepcional.

Ingredientes necessários:
- 800 gramas de lombo de porco desossado e sem gordura
- 3-4 batatas médias
- 2 cebolas verdes
- 1 cebola seca
- 1 cenoura grande
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- ½ xícara de suco de tomate (aproximadamente 120 ml)
- 1 xícara pequena de vinho tinto (aproximadamente 100 ml)

Preparo passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o lombo de porco sob água fria. Certifique-se de secá-lo com toalhas de papel para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita durante o assado, então não o pule.

2. Cortando a carne: Corte o lombo em pedaços de tamanho médio, não muito pequenos, para garantir que permaneçam suculentos durante o assado. Os pedaços ideais devem ter cerca de 4-5 cm.

3. Preparação dos vegetais: Descasque as batatas e corte-as ao meio. Elas adicionarão uma textura agradável e absorverão os sabores da assadeira. A cebola verde deve ser picada finamente, enquanto a cebola seca deve ser cortada em fatias finas. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.

4. Montagem do prato: Unte uma assadeira com 1-2 colheres de sopa de óleo para evitar que grude. Coloque os pedaços de carne na assadeira, tempere com sal e pimenta, e adicione as batatas e os vegetais cortados. Misture suavemente para distribuir os ingredientes uniformemente.

5. Preparação do molho: Em uma tigela, misture o suco de tomate com algumas colheres de sopa de água fria. Esta mistura adicionará umidade e um sabor rico ao prato. Despeje o molho uniformemente sobre a carne e os vegetais.

6. Assando: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade durante o assado. Preaqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira dentro. Deixe o prato assar por 1 hora. Após esse período, retire o papel e regue a carne com o vinho tinto. Isso adicionará um sabor sofisticado e intensificará os aromas.

7. Finalizando o prato: Continue assando por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e bem cozida, e as batatas estejam douradas e crocantes. Use um garfo para verificar se a carne está macia.

8. Servindo: Assim que o prato estiver pronto, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Coloque uma porção em um prato, adicione os vegetais e regue com o molho da assadeira. Uma sugestão deliciosa é servir este prato com uma salada verde fresca ou conservas para um contraste agradável de sabores.

Dicas práticas:
- Certifique-se de escolher um pedaço de carne com um teor moderado de gordura para obter um prato suculento.
- Você também pode adicionar outros vegetais, como pimentões ou abobrinhas, para diversificar a receita.
- Se quiser um sabor mais intenso, pode usar ervas aromáticas como alecrim ou tomilho, adicionando-as durante o assado.

Benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma excelente fonte de proteínas da carne de porco, e os vegetais adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. As batatas são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia ao corpo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango em vez de porco?
- Sim, você pode adaptar a receita usando carne de frango, mas o tempo de assado será mais curto.

2. Como posso melhorar o sabor do molho?
- Adicione temperos como páprica ou alho para dar um toque extra de sabor.

3. Que vinho é recomendado para esta receita?
- Um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, complementará perfeitamente o prato.

Combinações deliciosas:
Este lombo de porco assado combina perfeitamente com um copo de vinho tinto, mas você também pode servi-lo com uma cerveja artesanal. Além disso, uma sobremesa simples, como um cheesecake de frutas vermelhas, encerrará a refeição em uma nota doce.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, está pronto para cozinhar! Esta receita de lombo de porco assado com batatas é não apenas simples, mas também incrivelmente deliciosa. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo e compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!