Muscle de porc au four avec des pommes de terre

Filet de porc au four avec des pommes de terre - Une recette simple et savoureuse

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas délicieux et réconfortant qui rappelle les repas en famille ? Le filet de porc au four avec des pommes de terre est une recette classique, appréciée par des générations, grâce à sa simplicité et à son goût vibrant. Ce plat principal est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant désireux d'apprendre, cette recette vous fournira tous les secrets nécessaires pour obtenir un résultat exceptionnel.

Ingrédients nécessaires :
- 800 grammes de filet de porc désossé et dégraissé
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons verts
- 1 oignon
- 1 grande carotte
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- ½ tasse de jus de tomate (environ 120 ml)
- 1 petite tasse de vin rouge (environ 100 ml)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Assurez-vous de le sécher avec des serviettes de cuisine pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte lors de la cuisson, donc ne la sautez pas.

2. Découpe de la viande : Coupez le filet en morceaux de taille moyenne, pas trop petits, pour vous assurer qu'ils restent juteux pendant la cuisson. Les morceaux idéaux doivent mesurer environ 4-5 cm.

3. Préparation des légumes : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Elles ajouteront une texture agréable et absorberont les saveurs de la plaque. Hachez finement les oignons verts, et coupez l'oignon en fines tranches. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

4. Assemblage du plat : Graissez une plaque de cuisson avec 1-2 cuillères à soupe d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Disposez les morceaux de viande sur la plaque, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez les pommes de terre et les légumes hachés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.

5. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le jus de tomate avec quelques cuillères d'eau froide. Ce mélange ajoutera de l'humidité et une saveur riche au plat. Versez uniformément la sauce sur la viande et les légumes.

6. Cuisson : Couvrez la plaque avec du papier aluminium pour retenir l'humidité pendant la cuisson. Préchauffez le four à 180°C et placez la plaque à l'intérieur. Laissez cuire le plat pendant 1 heure. Après ce temps, retirez le papier aluminium et arrosez la viande avec le vin rouge. Cela ajoutera un goût sophistiqué et intensifiera les saveurs.

7. Finalisation du plat : Continuez la cuisson pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite, et que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Utilisez une fourchette pour vérifier si la viande est tendre.

8. Service : Une fois le plat prêt, retirez la plaque du four et laissez reposer pendant quelques minutes. Servez une portion dans une assiette, ajoutez des légumes et arrosez de la sauce de la plaque. Une suggestion délicieuse est de servir ce plat avec une salade verte fraîche ou des pickles pour un contraste agréable de saveurs.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous de choisir un morceau de viande avec une teneur modérée en graisse pour obtenir un plat juteux.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour diversifier la recette.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser des herbes comme le romarin ou le thym, en les ajoutant pendant la cuisson.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette offre une excellente source de protéines provenant du porc, tandis que les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie au corps.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
- Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du poulet, mais le temps de cuisson sera plus court.

2. Comment puis-je améliorer le goût de la sauce ?
- Ajoutez des épices comme le paprika ou l'ail pour donner un coup de pouce au goût.

3. Quel vin est recommandé pour cette recette ?
- Un vin rouge sec, tel que Merlot ou Cabernet Sauvignon, complétera parfaitement le plat.

Combinaisons délicieuses :
Ce filet de porc au four s'accorde merveilleusement bien avec un verre de vin rouge, mais vous pouvez également le servir avec une bière artisanale. De plus, un dessert simple, comme un cheesecake aux fruits rouges, conclura le repas sur une note sucrée.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, vous êtes prêt à commencer à cuisiner ! Cette recette de filet de porc au four avec des pommes de terre est non seulement simple, mais aussi incroyablement délicieuse. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus et de partager le résultat avec vos proches ! Bon appétit !