Стейк рибай с запеченным картофелем

Стейк рибай с запеченным картофелем — это вкусное и уютное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. С идеальным сочетанием сочного мяса и хрустящего гарнира, этот рецепт прост, но впечатляющ. Я проведу вас шаг за шагом в приготовлении этого блюда, предоставляя полезные советы и варианты для достижения идеального результата.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 800 г стейка рибай
- 2-3 моркови
- 2-3 маленьких луковицы
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 столовые ложки томатного сока или кетчупа
- 1 стакан красного вина
- 2 стакана теплой воды
- 800 г картофеля для запекания
- Соль, перец, тимьян
- 2-3 веточки свежей петрушки
- 4-5 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Подготовка стейка: Начните с того, чтобы хорошо промыть стейк под холодной водой, затем высушите его бумажным полотенцем. Этот шаг необходим для получения красивой корочки при жарке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла до очень горячего состояния. Обжарьте стейк по 5 минут с каждой стороны, пока он не станет коричневым и аппетитным. Этот процесс запечатает соки в мясе, придавая ему нежную текстуру.

2. Подготовка овощей: Очистите морковь и нарежьте ее толстыми полосками, а лук — крупными дольками. Эти овощи добавят вкусный аромат соусу.

3. Сборка блюда: В жаропрочной посуде разместите морковь и лук, затем добавьте тимьян, раздавленный чеснок, горошины перца и лавровые листья. Сверху разместите обжаренный стейк, добавьте томатный сок или кетчуп и 3 столовые ложки масла. Влейте кипяток, пока мясо почти не будет покрыто, затем поставьте форму в предварительно разогретую духовку при 180°C.

4. Запекание: Дайте стейку готовиться около часа, время от времени переворачивая мясо. Когда соус уменьшится примерно на половину, добавьте красное вино для насыщенного вкуса и дайте покипеть до загустения.

5. Приготовление картофеля: Тем временем очистите картофель и нарежьте его толстыми кругами. Разложите их на противне с антипригарным покрытием, добавив немного масла, соли, перца и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Этот тип противня предотвратит прилипание картофеля. Запекайте картофель в духовке, пока он не станет золотистым и хрустящим, около 30-40 минут.

6. Подача: Как только стейк готов, выложите его на тарелку вместе с хрустящим картофелем. Посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести. Это блюдо можно подать с зеленым салатом, чтобы дополнить прием пищи.

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы стейк был еще более нежным, вы можете замариновать его с небольшим количеством вина и специй за день до приготовления.
- Экспериментируйте с различными овощами, такими как перцы или кабачки, добавляя их в блюдо со стейком для более разнообразного вкуса и цвета.
- Варьируйте соус, используя соевый соус или чесночный соус для международного акцента.

Стейк рибай с запеченным картофелем — это блюдо, которое, безусловно, впечатлит любого. С этим простым рецептом вы сможете насладиться вкусным ужином, приготовленным с любовью и страстью. Приятного аппетита!