Μπριζόλα ριμπάι με ψητές πατάτες

Η μπριζόλα ribeye με ψητές πατάτες είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση. Με τον τέλειο συνδυασμό ζουμερού κρέατος και τραγανής γαρνιτούρας, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά εντυπωσιακή. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή αυτού του πιάτου, προσφέροντάς σας χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 800 γρ. μπριζόλα ribeye
- 2-3 καρότα
- 2-3 μικρές κρεμμύδια
- 2 φύλλα δάφνης
- 3-4 κόκκοι πιπέρι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλιές χυμό ντομάτας ή κέτσαπ
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 800 γρ. πατάτες για ψήσιμο
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
- 2-3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- 4-5 σκελίδες σκόρδου

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μπριζόλας: Ξεκινήστε πλένοντας καλά την μπριζόλα κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια όμορφη κρούστα κατά το τηγάνισμα. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Τηγανίστε την μπριζόλα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει καφέ και λαχταριστή. Αυτή η διαδικασία θα σφραγίσει τους χυμούς του κρέατος, δίνοντάς του μια τρυφερή υφή.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε πιο χοντρές λωρίδες, και τα κρεμμύδια σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια νόστιμη γεύση στη σάλτσα.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε θυμάρι, λιωμένο σκόρδο, κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε την τηγανισμένη μπριζόλα από πάνω, προσθέστε τον χυμό ντομάτας ή την κέτσαπ και τις 3 κουταλιές ελαιόλαδου. Ρίξτε βραστό νερό μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το κρέας, στη συνέχεια τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

4. Ψήσιμο: Αφήστε τη μπριζόλα να ψηθεί για περίπου μία ώρα, γυρίζοντας το κρέας πού και πού. Όταν η σάλτσα έχει μειωθεί κατά περίπου τη μισή ποσότητα, προσθέστε το κόκκινο κρασί για μια πλούσια γεύση και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.

5. Προετοιμασία των πατατών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε πιο χοντρές ροδέλες. Τοποθετήστε τις σε ένα αντικολλητικό ταψί, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μερικές σκελίδες σκόρδου. Αυτός ο τύπος ταψιού θα αποτρέψει τις πατάτες από το να κολλήσουν. Ψήστε τις πατάτες στο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 30-40 λεπτά.

6. Σερβίρισμα: Μόλις η μπριζόλα είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε μια πιατέλα μαζί με τις τραγανές πατάτες. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια πράσινη σαλάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε μια ακόμη πιο τρυφερή μπριζόλα, μπορείτε να μαρινάρετε την μπριζόλα με λίγο κρασί και μπαχαρικά μία ημέρα πριν το μαγείρεμα.
- Πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, προσθέτοντάς τα στο πιάτο με την μπριζόλα για μια πιο ποικιλόμορφη γεύση και χρώμα.
- Ποικίλετε τη σάλτσα, χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας ή σάλτσα σκόρδου για μια διεθνή νότα.

Η μπριζόλα ribeye με ψητές πατάτες είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε. Με αυτή τη απλή συνταγή, θα μπορέσετε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα μαγειρεμένο με αγάπη και πάθος. Καλή όρεξη!