Rindersteak mit Ofenkartoffeln

Rindersteak mit Ofenkartoffeln ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Mit einer perfekten Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Beilage ist dieses Rezept einfach, aber beeindruckend. Ich werde Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses Gerichts führen und Ihnen nützliche Tipps und Variationen geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 800 g Rindersteak
- 2-3 Karotten
- 2-3 kleine Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 3-4 Pfefferkörner
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Tomatensaft oder Ketchup
- 1 Glas Rotwein
- 2 Tassen warmes Wasser
- 800 g Backkartoffeln
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 2-3 Zweige frische Petersilie
- 4-5 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Rindersteaks: Beginnen Sie damit, das Rindersteak gut unter kaltem Wasser zu waschen, und trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch ab. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schöne Kruste beim Braten zu erzielen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie sehr heiß ist. Braten Sie das Rindersteak 5 Minuten auf jeder Seite, bis es braun und appetitlich wird. Dieser Prozess versiegelt die Säfte des Fleisches und verleiht ihm eine zarte Textur.

2. Vorbereitung des Gemüses: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dickere Streifen, und die Zwiebeln in größere Stücke. Dieses Gemüse verleiht der Sauce einen köstlichen Geschmack.

3. Zusammenstellung des Gerichts: In einer Auflaufform die Karotten und Zwiebeln platzieren, dann Thymian, zerdrückten Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Das angebratene Rindersteak obenauf legen, Tomatensaft oder Ketchup und die 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, bis das Fleisch fast bedeckt ist, und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.

4. Backen: Lassen Sie das Steak etwa eine Stunde lang garen, und wenden Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit. Wenn die Sauce um etwa die Hälfte reduziert ist, fügen Sie den Rotwein für einen reichhaltigen Geschmack hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es eindickt.

5. Zubereitung der Kartoffeln: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dickere Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine antihaftbeschichtete Backform und fügen Sie etwas Öl, Salz, Pfeffer und einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Diese Art von Form verhindert, dass die Kartoffeln ankleben. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 30-40 Minuten.

6. Servieren: Sobald das Steak fertig ist, richten Sie es zusammen mit den knusprigen Kartoffeln auf einer Platte an. Bestreuen Sie es mit gehackter frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Sie können dieses Gericht auch mit einem grünen Salat servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie ein noch zarteres Steak möchten, können Sie das Rindersteak einen Tag vor dem Kochen mit etwas Wein und Gewürzen marinieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Zucchini, und fügen Sie sie zum Rindersteakgericht hinzu, um mehr Abwechslung im Geschmack und in der Farbe zu erzielen.
- Variieren Sie die Sauce, indem Sie Sojasauce oder Knoblauchsauce verwenden, um eine internationale Note zu erhalten.

Rindersteak mit Ofenkartoffeln ist ein Gericht, das ohne Zweifel jeden beeindrucken wird. Mit diesem einfachen Rezept können Sie ein köstliches Essen genießen, das mit Liebe und Leidenschaft zubereitet wurde. Guten Appetit!