रिबे आई स्टेक और बेक्ड आलू

रिबआई स्टेक और भुनी हुई आलू एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए आदर्श है। रसदार मांस और कुरकुरे गार्निश का एकदम सही संयोजन, यह नुस्खा सरल लेकिन प्रभावशाली है। मैं आपको इस व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, आपको उपयोगी सुझाव और विविधताएँ प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम रिबआई बीफ
- 2-3 गाजर
- 2-3 छोटे प्याज
- 2 लॉरेल के पत्ते
- 3-4 काली मिर्च के दाने
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का रस या केचप
- 1 गिलास रेड वाइन
- 2 कप गर्म पानी
- 800 ग्राम भुने हुए आलू
- नमक, काली मिर्च, थाइम
- 2-3 ताजा अजमोद की टहनी
- 4-5 लहसुन की कलियाँ

तैयारी:

1. रिबआई की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे रिबआई को अच्छे से धोकर शुरू करें, फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। यह चरण तलने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक पैन को थोड़ा जैतून का तेल डालकर गर्म करें, जब तक यह बहुत गर्म न हो जाए। रिबआई को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह भूरे और स्वादिष्ट न हो जाए। यह प्रक्रिया मांस के रस को सील कर देगी, जिससे इसकी बनावट को कोमलता मिलेगी।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजरों को छीलें और मोटे स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सॉस में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी।

3. पकवान को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में गाजर और प्याज रखें, फिर थाइम, कुचले हुए लहसुन, काली मिर्च के दाने और लॉरेल के पत्ते डालें। भुना हुआ रिबआई ऊपर रखें, टमाटर का रस या केचप और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। जब तक मांस लगभग ढक न जाए तब तक उबलता पानी डालें, फिर बर्तन को 180°C पर पूर्व-गर्मी किए गए ओवन में रखें।

4. ओवन में पकाना: स्टेक को लगभग एक घंटे तक पकने दें, समय-समय पर मांस को पलटते रहें। जब सॉस लगभग आधा घट जाए, तो समृद्ध स्वाद के लिए लाल शराब डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।

5. आलू की तैयारी: इस बीच, आलू को छीलें और मोटे गोल टुकड़ों में काटें। उन्हें एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे में रखें, थोड़ा तेल, नमक, काली मिर्च और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। इस प्रकार की ट्रे आलू के चिपकने से रोकेगी। आलू को ओवन में तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 30-40 मिनट।

6. सेवा: एक बार जब स्टेक तैयार हो जाए, तो इसे कुरकुरे आलू के साथ एक प्लेट पर सजाएं। ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। आप इस पकवान को एक हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और अधिक कोमल स्टेक चाहते हैं, तो आप रिबआई को पकाने से एक दिन पहले थोड़ा शराब और मसालों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।
- विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें, जैसे मिर्च या तोरी, उन्हें रिबआई के पकवान में जोड़कर अधिक विविधता के लिए।
- एक अंतरराष्ट्रीय स्पर्श के लिए सोया सॉस या लहसुन सॉस का उपयोग करके सॉस को बदलें।

रिबआई स्टेक और भुनी हुई आलू एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। इस सरल नुस्खे के साथ, आप प्यार और जुनून के साथ पकाए गए एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकेंगे। आनंद लें!