Рулет с Крапивой и Грибами (Постный)

Приготовление теста: Начинаем с просеивания свежей муки, что является важным шагом, который обеспечит тесту тонкую и воздушную текстуру. В большой миске добавляем просеянную муку и смешиваем ее с маргарином, пока не получится однородная масса без комков. Важно, чтобы маргарин был комнатной температуры, чтобы его легче было смешивать. После того, как маргарин хорошо интегрирован, добавляем теплую воду, соль и уксус, ингредиенты, которые помогут создать эластичное тесто. Все смешиваем лопаткой или руками, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к стенкам миски. Как только мы получили тесто, накрываем его пленкой и ставим в холодильник на около часа, чтобы оно остыло и затвердело, что облегчит дальнейшую формовку.

Тем временем занимаемся вкусной начинкой. Крапива, богатая витаминами, варится в воде с небольшим количеством соли, стараясь не оставлять ее на огне слишком долго, чтобы она сохранила свой яркий цвет и питательные вещества. После варки вынимаем ее из воды и даем стечь, затем мелко нарезаем. Кроме крапивы, лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на небольшом количестве масла до прозрачности и аромата. Затем добавляем нарезанные грибы, которые будут готовиться до тех пор, пока вся выделившаяся вода не испарится. Как только грибы готовы, добавляем раздавленный чеснок, который придаст блюду интенсивный вкус. Затем добавляем нарезанную крапиву, хорошо перемешиваем и даем смеси готовиться, пока крапива не пропитается. В конце добавляем свежий укроп и приправляем солью, перцем и немного вегетой по вкусу. Важно, чтобы начинка остыла, чтобы не растопить тесто во время формовки.

Тесто, теперь охладившееся, делится на четыре равные части. Из каждого кусочка раскатываем тонкий лист, который будет заполнен смесью крапивы и грибов, стараясь равномерно распределить начинку. Скручиваем каждый лист в рулет, стараясь тщательно запечатать края, чтобы начинка не вытекла. Полученные рулеты выкладываем в форму, застеленную пергаментом, готовые к запеканию. Духовка должна быть разогрета до умеренной температуры, при которой рулеты будут выпекаться, пока не приобретут золотистый цвет и вкусную хрустящую корочку. Таким образом, мы получаем вкусное блюдо, идеальное для любого праздничного стола или просто чтобы побаловать себя на особом ужине.