Картофельные булочки

Картофельные Булочки - Вкусный и Простой Рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 булочек

Картофельные булочки - идеальный выбор для любого приема пищи, они мягкие и полны вкуса. Этот простой рецепт поможет вам получить вкусные булочки, идеально подходящие для бутербродов или просто для того, чтобы насладиться ими с горячим супом. Независимо от того, подаете ли вы их на особый случай или как быстрый перекус, эти булочки определенно впечатлят.

Ингредиенты:

- 500 г картофеля (предпочтительно сорта с низким содержанием крахмала, такие как молодые картофели)
- 200 мл молока
- 25 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г растопленного масла
- 700 г муки (приблизительно, в зависимости от консистенции теста)
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо для смазывания (по желанию, для золотистой корочки)

Приготовление:

1. Отварите картофель: Начните с того, что очистите картофель и нарежьте его кубиками. Варите их в подсоленной воде в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Этот шаг необходим для достижения пушистой текстуры булочек.

2. Разомните картофель: После того, как картофель сварится, слейте воду и разомните его с помощью картофелемялки или блендера. Дайте немного остыть.

3. Подготовьте опару: В небольшой миске подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего, чтобы не убить дрожжи). Добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 10 минут, пока на поверхности не образуется пена, что указывает на активность дрожжей.

4. Смешайте ингредиенты: В большой миске объедините картофельное пюре, яйцо, растопленное масло и подготовленную ранее опару. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

5. Добавьте муку и соль: Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками. Добавьте соль и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и слегка липким. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности картофеля, поэтому корректируйте по необходимости.

6. Ферментация теста: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

7. Сформируйте булочки: После того, как тесто поднялось, выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на 12 равных частей. Сформируйте каждую часть в шар и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.

8. Вторая ферментация: Накройте булочки полотенцем и дайте им подняться еще 30 минут.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Если хотите получить золотистую корочку, взбейте яйцо и смажьте булочки. Выпекайте 25-30 минут или пока они не станут золотистыми и не будут звучать пусто при постукивании.

10. Охлаждение: Дайте булочкам остыть на решетке перед подачей.

Рекомендация по подаче: Эти картофельные булочки идеально подходят для фаршировки сыром, ветчиной или свежими овощами. Вы можете подавать их с зеленым салатом или овощным супом для полноценного обеда.

Возможные вариации: Вы можете добавить травы, такие как укроп или тимьян, в тесто для дополнительного аромата. Также можно поэкспериментировать с тертым сыром внутри булочек для более насыщенного варианта.

Эти картофельные булочки - это не только простой рецепт, но и отличный способ добавить немного креативности в вашу кухню. Наслаждайтесь ими с близкими и радуйтесь каждому кусочку!