आलू की बॉल

आलू की बॉल्स - स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बॉल्स

आलू की बॉल्स किसी भी भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं, ये फूली हुई और स्वाद से भरपूर होती हैं। यह सरल नुस्खा आपको स्वादिष्ट बॉल्स बनाने में मदद करेगा, जो सैंडविच के लिए आदर्श हैं या बस गर्म सूप के साथ आनंद लेने के लिए। चाहे आप इन्हें किसी खास अवसर पर परोसें या एक त्वरित नाश्ते के रूप में, ये बॉल्स निश्चित रूप से प्रभावित करेंगी।

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू (इष्टतम रूप से कम स्टार्च वाले प्रकार, जैसे नए आलू)
- 200 मिली दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
- 50 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 700 ग्राम आटा (लगभग, आटे की स्थिरता के आधार पर)
- 1 चम्मच नमक
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक, सुनहरी परत के लिए)

तैयारी:

1. आलू उबालें: आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। इन्हें नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं। यह कदम बॉल्स की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आलू को मैश करें: आलू उबालने के बाद, पानी निकालें और आलू को आलू मेशर या ब्लेंडर से मैश करें। इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें।

3. खमीर तैयार करें: एक छोटे कटोरे में दूध को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए (गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए)। चीनी और खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए, जो यह दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है।

4. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में आलू का प्यूरी, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और पहले से तैयार किया गया खमीर मिश्रण मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. आटा और नमक डालें: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए। नमक डालें और आटे को गूंधते रहें जब तक यह लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। आटे की मात्रा आलू की नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें।

6. आटे का खमीर: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गरम स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. बॉल्स आकार दें: जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आटे वाली सतह पर रखें और 12 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें और इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो।

8. दूसरी बार खमीर: बॉल्स को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यदि आप सुनहरी परत चाहते हैं, तो एक अंडे को फेंटें और बॉल्स को ब्रश करें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और थपथपाने पर खोखले ध्वनि न निकालें।

10. ठंडा करना: परोसने से पहले बॉल्स को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

परोसने का सुझाव: ये आलू की बॉल्स पनीर, हैम या ताजे सब्जियों से भरने के लिए आदर्श हैं। आप इन्हें हरी सलाद या सब्जियों के सूप के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण भोजन मिल सके।

संभावित विविधताएँ: आप आटे में डिल या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। आप बॉल्स के अंदर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर एक समृद्ध संस्करण के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

ये आलू की बॉल्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि आपके रसोई में रचनात्मकता जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर काटने का मजा लें!