Chifle cu cartofi

Chifle cu cartofi - Rețetă delicioasă și simplă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12 chifle

Chiflele cu cartofi sunt o alegere perfectă pentru orice masă, fiind pufoase și pline de gust. Această rețetă simplă te va ajuta să obții chifle delicioase, ideale pentru sandvișuri sau pur și simplu pentru a fi savurate alături de o supă caldă. Fie că le servești la o ocazie specială sau ca o gustare rapidă, aceste chifle vor impresiona cu siguranță.

Ingrediente:

- 500 g cartofi (de preferat soiuri cu conținut scăzut de amidon, cum ar fi cartofii noi)
- 200 ml lapte
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 100 g unt topit
- 700 g făină (aproximativ, în funcție de consistența aluatului)
- 1 linguriță sare
- 1 ou pentru uns (opțional, pentru o crustă aurie)

Preparare:

1. Fierbe cartofii: Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi. Fierbe-i în apă cu sare timp de 15-20 de minute, până devin moi. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă a chiflelor.

2. Pasează cartofii: După ce cartofii au fiert, scurge-i de apă și pasează-i folosind o presă de cartofi sau un blender. Lasă-i să se răcească puțin.

3. Pregătește maiaua: Într-un bol mic, încălzește laptele până devine călduț (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia). Adaugă zahărul și drojdia, amestecând bine. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până se formează o spumă la suprafață, semn că drojdia este activă.

4. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină piureul de cartofi, oul, untul topit și maiaua pregătită anterior. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.

5. Adaugă făina și sarea: Începe să adaugi treptat făina, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile. Adaugă sarea și continuă să frămânți aluatul până devine elastic și ușor lipicios. Cantitatea de făină poate varia în funcție de umiditatea cartofilor, așa că ajustează după nevoie.

6. Fermentarea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

7. Modelează chiflele: După ce aluatul a crescut, pune-l pe o suprafață înfăinată și împarte-l în 12 bucăți egale. Modelează fiecare bucată într-o bilă și așază-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

8. A doua fermentare: Acoperă chiflele cu un prosop și lasă-le să crească din nou timp de 30 de minute.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dacă dorești o crustă aurie, bate un ou și unge chiflele cu un penson. Coace timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și sună gol la lovire.

10. Răcirea: Lasă chiflele să se răcească pe un grătar înainte de a le servi.

Sugestie de servire: Aceste chifle cu cartofi sunt perfecte pentru a fi umplute cu brânză, șuncă sau legume proaspete. Poți să le servești alături de o salată verde sau o supă de legume pentru o masă completă.

Variații posibile: Poți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi mărar sau cimbru, în aluat pentru un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu brânză rasă în interiorul chiflelor pentru o variantă mai bogată.

Aceste chifle cu cartofi sunt nu doar o rețetă simplă, dar și o modalitate excelentă de a adăuga un strop de creativitate în bucătăria ta. Savurează-le cu cei dragi și bucură-te de fiecare mușcătură!