Petits pains de pommes de terre

Petits Pains de Pommes de Terre - Recette Délicieuse et Simple

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 petits pains

Les petits pains de pommes de terre sont un choix parfait pour n'importe quel repas, étant moelleux et pleins de saveur. Cette recette simple vous aidera à obtenir des petits pains délicieux, idéaux pour des sandwiches ou simplement à déguster avec une soupe chaude. Que vous les serviez lors d'une occasion spéciale ou comme un en-cas rapide, ces petits pains impressionneront à coup sûr.

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre (de préférence des variétés à faible teneur en amidon, comme les nouvelles pommes de terre)
- 200 ml de lait
- 25 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de beurre fondu
- 700 g de farine (environ, selon la consistance de la pâte)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf pour dorer (facultatif, pour une croûte dorée)

Préparation :

1. Faites bouillir les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse dans les petits pains.

2. Écrasez les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur. Laissez-les refroidir légèrement.

3. Préparez le mélange de levure : Dans un petit bol, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure). Ajoutez le sucre et la levure, en remuant bien. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, ce qui indique que la levure est active.

4. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la purée de pommes de terre, l'œuf, le beurre fondu et le mélange de levure préparé précédemment. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

5. Ajoutez la farine et le sel : Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains. Ajoutez le sel et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et légèrement collante. La quantité de farine peut varier en fonction de l'humidité des pommes de terre, alors ajustez selon vos besoins.

6. Fermentation de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Façonnez les petits pains : Après que la pâte ait levé, placez-la sur une surface farinée et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Deuxième fermentation : Couvrez les petits pains avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Si vous souhaitez une croûte dorée, battez un œuf et badigeonnez les petits pains avec. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et sonnent creux au toucher.

10. Refroidissement : Laissez les petits pains refroidir sur une grille avant de servir.

Suggestion de service : Ces petits pains de pommes de terre sont parfaits pour être garnis de fromage, de jambon ou de légumes frais. Vous pouvez les servir avec une salade verte ou une soupe de légumes pour un repas complet.

Variations possibles : Vous pouvez ajouter des herbes, comme de l'aneth ou du thym, à la pâte pour un supplément de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec du fromage râpé à l'intérieur des petits pains pour une version plus riche.

Ces petits pains de pommes de terre ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen d'ajouter une touche de créativité à votre cuisine. Savourez-les avec vos proches et appréciez chaque bouchée !