Гуляш из говядины со шпецле

Гуляш из говядины со спатцле - вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 75 минут
Общее время: 95 минут
Количество порций: 4-6

Конечно, сегодня я приглашаю вас отправиться в кулинарное путешествие с вкусным рецептом гуляша из говядины со спатцле, блюдом, которое идеально сочетает в себе богатые ароматы мяса и тонкие текстуры пасты. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для более особого обеда с друзьями.

История гуляша увлекательна, она имеет глубокие корни в кулинарных традициях. Это блюдо употребляется на протяжении поколений, собирая людей вокруг стола. Гуляш эволюционировал в различных формах на протяжении времени, но его суть остается неизменной: это насыщенное рагу, полное ароматов и тепла.

Ингредиенты

- 600 г кусочков говядины (лучше всего использовать мясо с задней части или лопатки)
- 3 крупных желтых лука
- 3 сладких перца (красных, зеленых или желтых)
- 1 банка грибов (примерно 400 г)
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- Йодированная соль, по вкусу
- Свежемолотый перец, по вкусу
- 1-2 столовые ложки сладкой паприки
- 1 лавровый лист
- 1-2 столовые ложки сушеного тимьяна
- 250 мл томатной пасты
- 300 г спатцле (макароны)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Подготовка овощей
Первый шаг к получению вкусного гуляша - это подготовка овощей. Очистите лук и перцы, затем нарежьте их мелко. Консервированные грибы должны быть хорошо отцежены. Этот шаг необходим, чтобы избежать слишком водянистого гуляша и сосредоточить ароматы.

Шаг 2: Нагревание масла
В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и нагрейте его на среднем огне. Масло поможет обжарить овощи и позволит ароматам развиться.

Шаг 3: Обжаривание овощей
Добавьте нарезанный лук и перцы в разогретое масло. Обжаривайте их примерно 5-7 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а перцы слегка мягкими. Эта смесь станет ароматной основой для гуляша.

Шаг 4: Добавление мяса
Теперь пришло время добавить кусочки говядины. Дайте им подрумяниться со всех сторон. Этот процесс добавит дополнительный слой аромата в гуляш.

Шаг 5: Приправление
После того, как мясо подрумянится, добавьте отцеженные грибы, соль, перец, сладкую паприку, тимьян и лавровый лист. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 6: Варка гуляша
Добавьте около 1000 мл воды. Накройте кастрюлю герметичной крышкой и дайте вариться на среднем огне в течение 60 минут. Этот этап важен для того, чтобы мясо стало мягким и ароматы развились.

Шаг 7: Приготовление спатцле
Во время варки гуляша приготовьте спатцле согласно инструкциям на упаковке. Обычно их варят в подсоленной воде в течение 3-5 минут. После варки слейте воду и быстро промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 8: Завершение гуляша
После 60 минут добавьте в гуляш разбавленную томатную пасту. Дайте покипеть еще 15 минут на среднем огне, чтобы объединить ароматы.

Шаг 9: Смешивание спатцле
Наконец, смешайте спатцле с мясом и соусом гуляша. Убедитесь, что вся паста равномерно покрыта соусом.

Подача
Подавайте гуляш горячим, украшенным маринованными овощами для приятного контраста. Это блюдо прекрасно сочетается с зеленым салатом или свежим хлебом, который впитает вкусный соус.

Полезные советы
- Выберите правильное мясо: Мясо с умеренным содержанием жира обеспечит более сочный и ароматный гуляш.
- Специи - это ключ: Не стесняйтесь настраивать специи по своему вкусу. Небольшая острота может добавить дополнительный вкус.
- Спатцле дома: Если вы хотите попробовать, спатцле можно приготовить дома. Это простой процесс, который может добавить аутентичности блюду.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете использовать свинину или курицу, но время приготовления будет другим.
- Какие другие гарниры я могу использовать? Кроме спатцле, рис или картофельное пюре - отличные варианты.
- Можно ли замораживать гуляш? Да, гуляш хорошо сохраняется в морозильной камере. Убедитесь, что он полностью остыл перед замораживанием.

Пищевая ценность
Этот гуляш из говядины является отличным источником белков, витаминов и минералов. Говядина обеспечивает железом, необходимым для образования гемоглобина, а овощи приносят богатый запас клетчатки и антиоксидантов.

Итак, приготовьтесь побаловать своих друзей и семью этим гуляшем из говядины со спатцле, блюдом, которое, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!