Gulas de vita cu spatzle

Gulaș de vită cu spatzle - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 75 minute
Timp total: 95 minute
Număr de porții: 4-6

Desigur, astăzi vă invit să vă lăsați purtați într-o călătorie culinară delicioasă cu o rețetă de gulaș de vită cu spatzle, o mâncare care îmbină perfect aromele bogate ale cărnii cu texturile fine ale pastelor fainoase. Această rețetă este ideală pentru o cină în familie sau pentru un prânz mai special cu prietenii.

Istoria gulașului este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Este o mâncare care a fost consumată de generații, aducând oamenii împreună în jurul mesei. Gulașul a evoluat în diferite forme de-a lungul timpului, dar esența sa rămâne neschimbată: o tocăniță bogată, plină de arome și căldură.

Ingrediente

- 600 g bucăți de vită (ideal ar fi să folosiți carne de spate sau pulpă)
- 3 cepe galbene mari
- 3 ardei grași (roșii, verzi sau galbeni)
- 1 conservă de ciuperci (aproximativ 400 g)
- 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 1-2 linguri boia de ardei dulce
- 1 foaie de dafin
- 1-2 linguri cimbru uscat
- 250 ml pastă de roșii
- 300 g spatzle (paste fainoase)

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Pregătirea legumelor
Primul pas în a obține un gulaș delicios este să ne pregătim legumele. Curățați cepele și ardeii, apoi tocați-le mărunt. Ciupercile din conservă trebuie să fie scurse bine de zeamă. Acest pas este esențial pentru a evita un gulaș prea apos și a concentra aromele.

Pasul 2: Încălzirea uleiului
Într-o oală mare, adăugați 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui și încălziți-l la foc mediu. Uleiul va ajuta la prăjirea legumelor și va permite aromelor să se dezvolte.

Pasul 3: Sotarea legumelor
Adăugați ceapa tocată și ardeii în uleiul încins. Sotati-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine transparentă și ardeii sunt ușor moi. Acest amestec va forma baza aromată a gulașului.

Pasul 4: Adăugarea cărnii
Acum este momentul să adăugați bucățile de vită. Lăsați-le să prindă o culoare frumoasă, rumenindu-le pe toate laturile. Acest proces va adăuga un strat suplimentar de aromă gulașului.

Pasul 5: Condimentarea
După ce carnea s-a rumenit, adăugați ciupercile scurse, sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și foaia de dafin. Amestecați bine pentru a combina aromele.

Pasul 6: Fierberea gulașului
Completați cu aproximativ 1000 ml de apă. Acoperiți oala cu un capac ermetic și lăsați să fiarbă la foc potrivit timp de 60 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite cărnii să devină fragedă și pentru a dezvolta aromele.

Pasul 7: Prepararea spatzle-ului
În timpul fierberii gulașului, pregătiți spatzle-ul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, acestea se fierb în apă cu sare timp de 3-5 minute. După ce sunt fierte, scurgeți-le și clătiți-le rapid sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Pasul 8: Finalizarea gulașului
După ce s-au scurs cele 60 de minute, adăugați pasta de roșii diluată cu puțină apă în gulaș. Lăsați-l să fiarbă încă 15 minute, la foc mediu, pentru a îmbina aromele.

Pasul 9: Amestecarea spatzle-ului
La final, amestecați spatzle-ul cu carnea și sosul gulașului. Asigurați-vă că toate pastele sunt acoperite uniform cu sos.

Servire
Serviți gulașul fierbinte, garnisit cu murături pentru un contrast plăcut. Acest preparat se potrivește de minune alături de o salată verde sau de o pâine proaspătă, care să absoarbă sosul delicios.

Sfaturi utile
- Alegeți carnea potrivită: O carne de vită cu nivel de grăsime moderat va asigura un gulaș mai suculent și aromat.
- Condimentele sunt cheia: Nu ezitați să ajustați condimentele după gustul vostru. O adiere de ardei iute poate oferi un plus de savoare.
- Spatzle acasă: Dacă sunteți dornici să încercați, spatzle-ul poate fi preparat acasă. Este un proces simplu care poate adăuga un plus de autenticitate preparatului.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de carne? Da, puteți folosi carne de porc sau pui, dar timpul de gătire va varia.
- Ce alte garnituri pot folosi? Pe lângă spatzle, orezul sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente.
- Se poate congela gulașul? Da, gulașul se păstrează bine la congelator. Asigurați-vă că este complet răcit înainte de a-l congela.

Beneficii nutriționale
Acest gulaș de vită este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Carnea de vită oferă fier, esențial pentru formarea hemoglobinei, iar legumele aduc un aport bogat de fibre și antioxidanți.

Așadar, pregătiți-vă să vă răsfățați prietenii și familia cu acest gulaș de vită cu spatzle, o mâncare care va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!