ビーフグーラッシュとシュペッツェレ

ビーフグーラッシュとシュペッツレ - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：75分
合計時間：95分
ポーション数：4-6

もちろん、今日はビーフグーラッシュとシュペッツレのレシピで、美味しい料理の旅に出かけることをお勧めします。この料理は、肉の豊かな風味と滑らかなパスタの食感を完璧に組み合わせています。このレシピは、家族の夕食や友人との特別なランチに最適です。

グーラッシュの歴史は魅力的で、料理の伝統に深く根ざしています。これは、世代を超えて食べられてきた料理であり、人々をテーブルに集める役割を果たしてきました。グーラッシュは時と共にさまざまな形に進化しましたが、その本質は変わらず、豊かな風味と温かさに満ちた煮込み料理です。

材料

- 600gの牛肉（背肉または腿肉を使用するのが理想的）
- 大きな黄色い玉ねぎ3個
- パプリカ3個（赤、緑、または黄色）
- マッシュルームの缶詰1缶（約400g）
- サンフラワーオイル2-3大さじ
- 塩、好みに応じて
- 新鮮な黒胡椒、好みに応じて
- スイートパプリカパウダー1-2大さじ
- ローレルリーフ1枚
- ドライタイム1-2大さじ
- トマトペースト250ml
- シュペッツレ300g（パスタ）

調理手順

ステップ1：野菜の準備
美味しいグーラッシュを作る最初のステップは、野菜を準備することです。玉ねぎとパプリカの皮を剥き、みじん切りにします。缶詰のマッシュルームはしっかりと水を切ってください。このステップは、グーラッシュが水っぽくなるのを避け、風味を凝縮するために重要です。

ステップ2：油を加熱する
大きな鍋に2-3大さじのサンフラワーオイルを加え、中火で加熱します。油は野菜を炒めるのに役立ち、風味を引き出します。

ステップ3：野菜をソテーする
熱した油に刻んだ玉ねぎとパプリカを加えます。約5-7分間、頻繁にかき混ぜながら炒め、玉ねぎが透明になり、パプリカが少し柔らかくなるまで炒めます。この混合物がグーラッシュの風味のベースを形成します。

ステップ4：肉を加える
今が牛肉を加える時です。全ての面が美しい色になるまで焼きます。このプロセスは、グーラッシュに追加の風味の層を加えます。

ステップ5：調味料を加える
肉が焼けたら、しっかり水を切ったマッシュルーム、塩、胡椒、スイートパプリカパウダー、タイム、ローレルリーフを加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。

ステップ6：グーラッシュを煮る
約1000mlの水を加えます。鍋に密閉蓋をし、中火で60分間煮ます。このステップは、肉を柔らかくし、風味を引き出すために重要です。

ステップ7：シュペッツレを作る
グーラッシュが煮ている間に、パッケージの指示に従ってシュペッツレを準備します。通常、塩水で3-5分間茹でます。茹でた後は、ざるにあげて、冷水でさっと洗い、調理を止めます。

ステップ8：グーラッシュを仕上げる
60分経ったら、少量の水で薄めたトマトペーストをグーラッシュに加えます。中火でさらに15分間煮て、風味を融合させます。

ステップ9：シュペッツレを混ぜる
最後に、シュペッツレを肉とグーラッシュのソースと混ぜます。すべてのパスタがソースで均等にコーティングされていることを確認してください。

サーブ
熱々のグーラッシュをサーブし、ピクルスを添えて爽やかなコントラストを楽しんでください。この料理は、サラダや新鮮なパンと一緒に提供すると、ソースを吸収してとても美味しくなります。

役立つヒント
- 適切な肉を選ぶ：適度な脂肪の牛肉を選ぶことで、よりジューシーで風味豊かなグーラッシュが得られます。
- スパイスが鍵：お好みに応じてスパイスを調整することをためらわないでください。少しの唐辛子が風味を引き立てることがあります。
- 自家製シュペッツレ：試してみたい方は、自宅でシュペッツレを作ることができます。これは簡単なプロセスで、料理にさらなる本格感を加えることができます。

よくある質問
- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、豚肉や鶏肉を使うこともできますが、調理時間は異なります。
- 他にどんなサイドディッシュが使えますか？シュペッツレの他に、米やマッシュポテトも素晴らしい選択肢です。
- グーラッシュを冷凍できますか？はい、グーラッシュは冷凍庫でよく保存できます。冷凍する前に完全に冷やしてください。

栄養の利点
このビーフグーラッシュは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。牛肉は、ヘモグロビンの形成に必要な鉄分を提供し、野菜は豊富な食物繊維と抗酸化物質をもたらします。

したがって、このビーフグーラッシュとシュペッツレで友人や家族を楽しませる準備をしてください。この料理は、愛する人々の顔に確実に笑顔をもたらすでしょう。ボナペティ！