Бухтельн - Думплинги в Духовке

Чтобы приготовить вкусный и ароматный десерт, начните с того, что смажьте маслом жаропрочную форму с высокими стенками высотой 7-10 см. Важно смазать не только дно, но и стенки формы, так как тесто значительно поднимется во время выпечки. Затем поместите ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке: добавьте растопленное и охлажденное масло, теплое молоко, в котором вы растворили сахар и соль, затем просеянную муку, яйцо, ваши любимые ароматы и, наконец, сухие дрожжи. Если вы выбрали свежие дрожжи, смешайте их с половиной сахара, растворив в небольшом количестве теплого молока из общего объема. Выберите программу теста в хлебопечке.

Если у вас нет хлебопечки, действуйте иначе: растирайте дрожжи с половиной сахара, растворяя их в половине теплого молока, затем добавьте несколько столовых ложек муки. Дайте смеси подняться под крышкой в течение примерно 15 минут. В миске положите просеянную муку, добавьте оставшийся сахар и соль, растворенные в другой половине теплого молока, яйцо и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте растопленное и охлажденное масло, замешивая эластичное тесто, которое не прилипает к рукам или миске. Поместите тесто в смазанную маслом миску, хорошо накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.

После того, как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность и разделите на равные части, учитывая желаемый размер пончиков, помня, что они утроятся в объеме. Легко прижмите каждую порцию ладонью, чтобы ее расплющить, добавив в середину чайную ложку начинки. Соберите края и придайте им круглую форму, слегка прижимая. Если вы хотите простые пончики без начинки, сформируйте их круглыми, а затем расплющите. Поместите пончики в жаропрочную форму, один рядом с другим, не оставляя между ними промежутков. Накройте более толстой салфеткой и оставьте при комнатной температуре, пока разогреваете духовку до 50 градусов Цельсия. Выпекайте 15 минут при этой температуре.

Достаньте форму и поставьте ее на решетку, накрытую полотенцем, сразу же завернув пончики толстой салфеткой, включая боковые стенки, пока духовка не достигнет 200 градусов Цельсия. Тем временем доведите до кипения молоко, в котором вы растворили сахар и масло. Перед тем как поставить пончики в разогретую духовку, налейте горячее молоко на них. Выпекайте около 30 минут или пока тесто не впитает всю жидкость, приобретя красивый золотистый цвет. После выпечки выложите пончики на решетку для остывания. Подавайте их либо нарезанными, либо разъединяя пончики, а для дополнительного вкуса вы можете посыпать их ванильным сахаром. Этот десерт обязательно порадует любой вкус!