बुचटेलन - ओवन डंपलिंग

एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए, एक ऊँची दीवारों वाले गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन को मक्खन से चिकना करने से शुरू करें, जिसकी ऊँचाई 7-10 सेमी हो। यह महत्वपूर्ण है कि केवल तल को ही नहीं, बल्कि बर्तन की दीवारों को भी चिकना करें, क्योंकि आटा बेकिंग के दौरान काफी बढ़ जाएगा। इसके बाद, सामग्री को ब्रेड मशीन में निम्नलिखित क्रम में डालें: पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, गर्म दूध जिसमें आपने चीनी और नमक को घोल दिया है, फिर छना हुआ आटा, अंडा, अपनी पसंद के स्वाद और अंत में, सूखी खमीर। यदि आप ताज़ा खमीर का विकल्प चुनते हैं, तो इसे चीनी की आधी मात्रा के साथ मिलाएं, इसे कुल मात्रा के थोड़े गर्म दूध में घोलकर। ब्रेड मशीन के आटा कार्यक्रम का चयन करें।

यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो अलग तरीके से आगे बढ़ें: खमीर को चीनी की आधी मात्रा के साथ रगड़ें, इसे गर्म दूध की आधी मात्रा में घोलें, फिर कुछ चम्मच आटा डालें। मिश्रण को ढककर लगभग 15 मिनट के लिए उठने दें। एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें, शेष चीनी और दूसरी आधी गर्म दूध में घुला हुआ नमक, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन धीरे-धीरे मिलाएं, एक लचीला आटा गूंधें जो आपके हाथों या कटोरे से न चिपके। आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, अच्छी तरह से ढक दें और इसे गर्म जगह पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर निकालें और इच्छित डोनट के आकार के अनुसार समान भागों में विभाजित करें, ध्यान रखें कि वे अपने आकार में तीन गुना बढ़ जाएंगे। प्रत्येक भाग को हथेली से हल्का सा दबाकर चपटा करें, बीच में एक चम्मच भरावन डालें। किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें गोल आकार दें, हल्का सा चपटा करें। यदि आप बिना भरावन के साधारण डोनट्स चाहते हैं, तो उन्हें गोल आकार दें और फिर चपटा करें। डोनट्स को गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में एक-दूसरे के बगल में रखें, उनके बीच कोई जगह न छोड़ें। एक मोटे तौलिए से ढकें और ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते समय कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

बर्तन को बाहर निकालें और एक तौलिए से ढकी हुई रैक पर रखें, तुरंत डोनट्स को एक मोटे तौलिए से लपेटें, जिसमें साइड वॉल भी शामिल है, जब तक ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुँच जाता। इस बीच, उस दूध को उबालें जिसमें आपने चीनी और मक्खन को घोल दिया है। डोनट्स को प्रीहीटेड ओवन में डालने से पहले, उन पर गर्म दूध डालें। लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आटा सभी तरल को अवशोषित न कर ले, एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त कर ले। बेकिंग के बाद, डोनट्स को ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। उन्हें या तो स्लाइस करके या डोनट्स को अलग करके परोसें, और स्वाद के लिए, आप उन्हें वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से किसी भी तालू को प्रसन्न करेगी!