Buchteln - Galuste la Cuptor

Pentru a prepara un desert delicios și aromat, începeți prin a unge cu unt un vas termorezistent cu pereți înalți, având o înălțime de 7-10 cm. Este important să ungeți nu doar fundul, ci și pereții vasului, deoarece aluatul va crește considerabil în timpul coacerii. În continuare, puneți ingredientele în mașina de pâine, urmând următoarea ordine: adăugați untul topit și răcit, laptele cald în care ați dizolvat zahărul și sarea, apoi faina cernută, oul, aromele preferate și, la final, drojdia uscată. Dacă optați pentru drojdia proaspătă, amestecați-o cu o jumătate din cantitatea de zahăr, dizolvând-o în puțin lapte cald din cantitatea totală. Alegeți programul de aluat al mașinii de pâine.

Dacă nu aveți mașină de pâine, procedați diferit: frecați drojdia cu jumătate din cantitatea de zahăr, dizolvând-o în jumătate din laptele cald, apoi adăugați câteva linguri de faină. Lăsați amestecul acoperit să crească pentru aproximativ 15 minute. Într-un bol, puneți faina cernută, adăugați restul de zahăr și sarea dizolvate în cealaltă jumătate de lapte cald, oul și amestecați bine. Apoi, încorporați treptat untul topit și răcit, frământând un aluat elastic, care să nu se lipească de mâini sau de vas. Așezați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l bine și lăsați-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, scoateți-l pe planul de lucru și porționați-l în părți egale, ținând cont de dimensiunea dorită a gogoșelor, având în vedere că acestea vor tripla volumul. Apăsați ușor fiecare porție cu palma pentru a o întinde, adăugând la mijloc câte o linguriță de umplutură. Adunați marginile și dându-le o formă rotundă, aplatizați-le ușor. Dacă doriți gogoși simple, fără umplutură, formați-le rotunde și apoi aplatizați-le. Așezați gogoșile în vasul termorezistent, una lângă alta, fără a lăsa spații între ele. Acoperiți cu un servet mai gros și lăsați la temperatura camerei în timp ce preîncălziți cuptorul la 50 de grade Celsius. Coaceți pentru 15 minute la această temperatură.

Scoateți vasul și așezați-l pe un grătar acoperit cu un prosop, învelind imediat gogoșile cu un servet gros, inclusiv pereții laterali, până când cuptorul ajunge la 200 de grade Celsius. Între timp, aduceți la punctul de fierbere laptele în care ați dizolvat zahărul și untul. Înainte de a introduce gogoșile în cuptorul preîncălzit, turnați laptele fierbinte peste ele. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când aluatul a absorbit tot lichidul, având o culoare frumos rumenită. După coacere, scoateți gogoșile pe un grătar pentru a se răci. Serviți-le fie tăiate în felii, fie desprinzând gogoșile, și pentru un plus de savoare, le puteți pudra cu zahăr praf vanilat. Acest desert va încânta cu siguranță orice palat!