Buchteln - Ψητά Ζυμαρικά

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, ξεκινήστε λιπαίνοντας με βούτυρο ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος με ψηλά τοιχώματα, ύψους 7-10 cm. Είναι σημαντικό να λιπαίνετε όχι μόνο τον πάτο, αλλά και τα τοιχώματα του σκεύους, καθώς η ζύμη θα φουσκώσει σημαντικά κατά την διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υλικά στην μηχανή του ψωμιού με την εξής σειρά: προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, το ζεστό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει τη ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια το κοσκινισμένο αλεύρι, το αυγό, τις προτιμώμενες γεύσεις σας και τέλος, τη ξηρή μαγιά. Εάν επιλέξετε φρέσκια μαγιά, ανακατέψτε την με τη μισή ποσότητα ζάχαρης, διαλύοντάς την σε λίγο ζεστό γάλα από τη συνολική ποσότητα. Επιλέξτε το πρόγραμμα ζύμης της μηχανής του ψωμιού.

Εάν δεν έχετε μηχανή του ψωμιού, προχωρήστε διαφορετικά: τρίψτε τη μαγιά με τη μισή ποσότητα ζάχαρης, διαλύοντάς την στη μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι. Αφήστε το μείγμα καλυμμένο να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά. Σε ένα μπολ, βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε τη υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι διαλυμένο στην άλλη μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος, το αυγό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σταδιακά το λιωμένο και κρύο βούτυρο, ζυμώνοντας μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια ή στο μπολ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο, καλύψτε την καλά και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, βγάλτε την στην επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε ίσα μέρη, λαμβάνοντας υπόψη το επιθυμητό μέγεθος των ντόνατς, έχοντας υπόψη ότι θα τριπλασιάσουν τον όγκο τους. Ελαφρώς πιέστε κάθε μερίδα με την παλάμη σας για να την απλώσετε, προσθέτοντας μια κουταλιά γέμιση στη μέση. Μαζέψτε τις άκρες και δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα, πιέστε τις ελαφρώς. Εάν θέλετε απλά ντόνατς χωρίς γέμιση, σχηματίστε τα στρογγυλά και στη συνέχεια πιέστε τα. Τοποθετήστε τα ντόνατς στο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να αφήνετε κενά μεταξύ τους. Καλύψτε με μια πιο χοντρή πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 15 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία.

Αφαιρέστε το σκεύος και τοποθετήστε το σε μια σχάρα καλυμμένη με μια πετσέτα, τυλίγοντας αμέσως τα ντόνατς με μια χοντρή πετσέτα, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, μέχρι ο φούρνος να φτάσει τους 200 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, φέρτε σε σημείο βρασμού το γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει τη ζάχαρη και το βούτυρο. Πριν τοποθετήσετε τα ντόνατς στο προθερμασμένο φούρνο, ρίξτε το ζεστό γάλα από πάνω. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά, αποκτώντας μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αφού ψηθούν, βγάλτε τα ντόνατς σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Σερβίρετέ τα είτε κομμένα σε φέτες, είτε αποσπώντας τα ντόνατς, και για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη βανίλιας. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε ουρανίσκο!