Баннок (хлеб канадских Бастинасов)

Чтобы приготовить вкусный деревенский хлеб, начните с того, чтобы смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте их в большой миске, чтобы убедиться, что все равномерно распределено. Это основа вашего теста, которая придаст хлебу текстуру и вкус. Затем медленно добавляйте молоко, осторожно вводя его постепенно. Используйте вилку, чтобы перемешать ингредиенты, пока не получите однородное тесто. Если вы заметите, что тесто слишком крошится и не связывается хорошо, не стесняйтесь добавлять по столовой ложке молока, продолжая перемешивать. Важно не добавлять слишком много молока за один раз, чтобы не изменить желаемую текстуру.

После примерно трех минут замеса тесто должно быть эластичным и легким в обращении. Если вы решите испечь хлеб в духовке, сформируйте тесто в диск толщиной около 1,5 - 2 см. Поместите его в хорошо смазанную форму для выпечки, чтобы предотвратить прилипание. Затем используйте вилку, чтобы проколоть всю поверхность теста, создавая небольшие отверстия, которые помогут равномерному выпеканию. Разогрейте духовку до 180°C (или 350°F) и выпекайте хлеб в течение 20-30 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим снаружи.

Чтобы добавить особую нотку, подавайте хлеб с вкусным супом, таким как 'Суп Трех Сестер', который сочетает свежие и полезные овощи. В качестве альтернативы вы можете поджарить ломтики хлеба и покрыть их расплавленным сыром, создавая вкусный и утешительный перекус.

Если вы предпочитаете более деревенское приготовление, вы можете выбрать выпекание хлеба на углях. Раскатайте тесто и нарежьте его на две полоски. Оберните каждую полоску вокруг более толстой и длинной палки длиной около одного метра. Положите их на решетку над горячими углями и готовьте медленно, внимательно переворачивая, чтобы не сгорели. Этот метод приготовления придаст хлебу дымный вкус и неповторимую текстуру.

Стоит отметить, что я использовал кокосовое молоко, тем самым сделав рецепт веганским. Однако в его оригинальной версии можно использовать коровье молоко, молоко буйвола или другие виды молока. Эта универсальность делает рецепт доступным для различных диет, одновременно сохраняя его аутентичность и вкус. Приятного аппетита!